별미 국수/ 글루텐 프리~ 도토리 면 비빔국수( 양념장 황금 비율 & 수제 양파당 활용)
밀가루 면은 부담스러울때, 글루텐 프리국수~ 도토리면을 활용할 수 있습니다. 쌉싸름한 도토리 특유의 맛이 매력적인 100% 순 도토리면으로 새콤달콤 색다른 비빔국수를 만들었는데, 도토리 묵을 좋아하신다면 누구나 별미로 맛있게 먹을 수 있는 도토리면 비빔국수~레시피입니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료(1인분 / 성인 밥숟갈 기준)
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집간장+까나리 액젓
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6양념장 만들기- 고추장,고춧가루, 간장(양조간장+액젓),마늘,양파당, 식초 넣기.
※ 먼저 만들어약간 숙성시키면 더 깊은 맛이 남 /굴 소스,참치액, 맛술 등~화학 첨가물이 포함된 제품은 조미료는 사용하지 않음. 단맛은~ 양파 졸여 만든 양파당이나, 사과를 갈아서 소량 사용하기 .
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STEP 2/6참기름. 통깨 가루 약간 넣고, 잘 섞기.양념장 완성!
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STEP 3/6고명 준비- 삶은 계란, 채 썬 오이, 당근, 자색 양파각각 한 줌씩 준비하기
※ 양파는 채썰어 물에 잠시 담궜다 사용하면 매운 맛이 줄일 수 있고,,양배추, 파프리카같은 다른 채소를 다양하게 사용해도 굿~!
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STEP 4/6국산 순 도토리면 준비하기 .(한살림 제품) 면 삶기- 끓는 물에 도토리 면 5~6분 삶은 후, 찬물에 헹구고, 체에 밭쳐 물기 제거.
※ 면에 참기름이나, 들기름을 살짝 발라두면 달라붙는 것도 방지하고, 면이 붇는 것도 덜함 .
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STEP 5/6
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STEP 6/6양념장에 무친 도토리 면은, 그릇에 담고 고명도 골고루 얹어서 완성 ~!
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