도라지오이초무침!

도라지오이초무침!

백오이와 도라지를 새콤달콤하게 초무침을 해봤어요 요즘처럼 꽃가루와 황사가 심할때에 도라지를 반찬으로 드시면 좋네요

5인분

30분 이내

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재료

깐 도라지
300g 구매

피도라지
백오이
2개 구매

양념

소금
1작은술 구매

도라지 절일때
소금
1작은술 구매

백오이 절일때
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
사과식초
1.5큰술 구매

2배식초
설탕
1큰술 구매
소금
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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찬기
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노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/6

깐도라지를 준비후에 소금1작은술을 넣고 10분을 절여준후에 반죽치대듯이 박박 흰색물이 나올때까지 문질러 주신후 찬물에 씻어 물기를 빼주세요
믹싱볼
도라지 손질법
STEP 2/6

백오이를 씻어 길게 반으로 가르어 가운데 씨부분을 긇어내주신후 어슷하게 썰어주시고 소금1작은술을 넣고 잘 섞어주신후 10분간 절여주셨다가 씻어 물기를 빼주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

양념을 넣어주세요
*신맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요
위에 절여진 도라지와 오이의 간을 보시고 소금의양을 조절하세요
조리용스푼
STEP 4/6

섞어주신 양념을 넣고 통깨를 뿌려서 잘 무쳐주세요
STEP 5/6

붉은색이 조금 아쉬울경우에는 고추가루를 추가해주셔도 되세요
STEP 6/6

아삭아삭 새콤달콤한 도라지오이초무침이 완성이 되었네요
찬기

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