Name: 만들어 놓으면 마음까지 든든한 잔멸치 꽈리고추볶음
Ingredients: 잔멸치 3컵; 꽈리고추 1줌; 마늘 10개; 홍고추 1개; 대파 흰부분 1/2대; 간장 2수저; 미림 3수저; 설탕 3수저; 다진마늘 1/2수저; 생강 1/2스푼; 물엿 3수저; 깨소금 1/2수저

만들어 놓으면 마음까지 든든한 잔멸치 꽈리고추볶음

아무나

청담거사

재료

멸치 꽈리고추볶음 재료

잔멸치 꽈리고추볶음 양념

간장
2수저 구매
미림
3수저 구매
설탕
3수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
생강
1/2스푼 구매
물엿
3수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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접시
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노하우

잔멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

잔멸치 한박스가 하늘에서 뚝~~!! 박스를 열어보니 멸치상태가 너무 좋은겁니다.
STEP 2/19

멸치 꽈리고추볶음 재료 잔멸치 3컵 꽈리고추 한줌 마늘 10개 홍고추 1개 대파 흰부분 반대
도마 , 조리용나이프
STEP 3/19

약불에 식용류 3수저를 부어주고
프라이팬
STEP 4/19

잔멸치를 넣고 볶아 줍니다. (상태가 좋은 멸치는 그냥 볶아도 부스러기가 생기질않아요)
요리스푼
STEP 5/19

볶아낸 멸치는 다른 그릇에 담아두고
STEP 6/19

꽈리고추를 따로 볶아줍니다.
STEP 7/19

마늘도 편썰어 볶아내고~~
STEP 8/19

볶아낸 재료들을 따로 담아냅니다.
STEP 9/19

잔멸치 꽈리고추볶음 양념 간장 2수저 미림 3수저 설탕 3수저 다진마늘 반수저 생강 반스푼 물엿 3수저 깨소금 반수저
STEP 10/19

맛을 내는데는 양념을 맛있게 만들어야죠.
STEP 11/19

약불에 양념이 끓어오르며 섞어지면..
STEP 12/19

한번 볶아낸 멸치를 넣고
STEP 13/19

양념이 잘 베이게 볶아줍니다.
STEP 14/19

그리고 준비해둔 채소들을 한번에 털어넣고
STEP 15/19

재빠르게 볶아내면 다 된겁니다.
STEP 16/19

마른반찬은 너무 짜지도 넘 싱겁지도않게 간이 딱~~!! 맞아야 끝날때까지 먹을 수 있지요.
STEP 17/19

일부는 통에 담아 냉장고에 보관을하고 먹을많큼 그릇에 담아 줍니다.
STEP 18/19

더도 덜도 말고 멸치볶음이랑 밥 한공기 맛나게 먹어줘야 겠네요.
STEP 19/19

만들어두면 반찬 걱정 덜게되는 꽈리고추 들어간 멸치볶음은 식탁의 영양제라 할 수 있는데요. 몸에 좋은건 물론이거니와 음식을 하는 사람도 몇가지 만들어두면 외출잦은 이번달도 밑반찬 걱정은 할 필요가 없겠습니다. 창문열고 시작하는 새벽날씨가 참 좋네요. 오늘도 즐겁고 유쾌하게 시작하세요~~
접시