Name: 만들어 놓으면 마음까지 든든한 잔멸치 꽈리고추볶음
Ingredients: 잔멸치 3컵; 꽈리고추 1줌; 마늘 10개; 홍고추 1개; 대파 흰부분 1/2대; 간장 2수저; 미림 3수저; 설탕 3수저; 다진마늘 1/2수저; 생강 1/2스푼; 물엿 3수저; 깨소금 1/2수저

만들어 놓으면 마음까지 든든한 잔멸치 꽈리고추볶음

아무나

청담거사

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재료

멸치 꽈리고추볶음 재료

잔멸치
3컵
꽈리고추
1줌
마늘
10개
홍고추
1개
대파 흰부분
1/2대

잔멸치 꽈리고추볶음 양념

간장
2수저
미림
3수저
설탕
3수저
다진마늘
1/2수저
생강
1/2스푼
물엿
3수저
깨소금
1/2수저

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
접시

노하우

잔멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

잔멸치 한박스가 하늘에서 뚝~~!! 박스를 열어보니 멸치상태가 너무 좋은겁니다.
STEP 2/19

멸치 꽈리고추볶음 재료 잔멸치 3컵 꽈리고추 한줌 마늘 10개 홍고추 1개 대파 흰부분 반대
STEP 3/19

약불에 식용류 3수저를 부어주고
STEP 4/19

잔멸치를 넣고 볶아 줍니다. (상태가 좋은 멸치는 그냥 볶아도 부스러기가 생기질않아요)
STEP 5/19

볶아낸 멸치는 다른 그릇에 담아두고
STEP 6/19

꽈리고추를 따로 볶아줍니다.
STEP 7/19

마늘도 편썰어 볶아내고~~
STEP 8/19

볶아낸 재료들을 따로 담아냅니다.
STEP 9/19

잔멸치 꽈리고추볶음 양념 간장 2수저 미림 3수저 설탕 3수저 다진마늘 반수저 생강 반스푼 물엿 3수저 깨소금 반수저
STEP 10/19

맛을 내는데는 양념을 맛있게 만들어야죠.
STEP 11/19

약불에 양념이 끓어오르며 섞어지면..
STEP 12/19

한번 볶아낸 멸치를 넣고
STEP 13/19

양념이 잘 베이게 볶아줍니다.
STEP 14/19

그리고 준비해둔 채소들을 한번에 털어넣고
STEP 15/19

재빠르게 볶아내면 다 된겁니다.
STEP 16/19

마른반찬은 너무 짜지도 넘 싱겁지도않게 간이 딱~~!! 맞아야 끝날때까지 먹을 수 있지요.
STEP 17/19

일부는 통에 담아 냉장고에 보관을하고 먹을많큼 그릇에 담아 줍니다.
STEP 18/19

더도 덜도 말고 멸치볶음이랑 밥 한공기 맛나게 먹어줘야 겠네요.
STEP 19/19

만들어두면 반찬 걱정 덜게되는 꽈리고추 들어간 멸치볶음은 식탁의 영양제라 할 수 있는데요. 몸에 좋은건 물론이거니와 음식을 하는 사람도 몇가지 만들어두면 외출잦은 이번달도 밑반찬 걱정은 할 필요가 없겠습니다. 창문열고 시작하는 새벽날씨가 참 좋네요. 오늘도 즐겁고 유쾌하게 시작하세요~~