믹서기에 준비한 양파 1개, 사과 1/2개, 홍고추 5개(건고추 사용해도 돼요), 생강 1/2톨, 마늘 8개, 식은 밥 2T, 새우젓 2T를 넣고 갈아준다.
*난 생강 대신 생강가루를 1/3T 넣었어요. *양파는 깍두기의 깊은 맛을 주고 *새우젓은 시원한 맛을 줍니다.
STEP 9/13
40분 절여진 무는 10분 정도 물기를 빼 줍니다.
STEP 10/13
물기 뺀 무에 고춧가루 1/2컵을 넣고 무에 색에 베게 버무려준다.
STEP 11/13
고춧가루로 잘 버무려진 깍두기에 양념을 붓고, 대파 절인 것 국물과 같이 넣어 버무려 줍니다.
STEP 12/13
짜잔~ 완성된 모습입니다. 넘 맛있어 보여요.
*바로 김치냉장고에 넣으면 숙성과정이 없어서 맛이 좀 덜하겠지요. 김치냉장고에 바로 넣지 마세요~^^
STEP 13/13
완성된 깍두기를 그릇에 담아 봅니다.
완성된 깍두기는 베란다에서 하루 보관하고 냉장고에 넣어 3~4일 보관 후 먹습니다. 무의 아삭함과 고춧가루의 매콤한 맛이 어우러져서 어떤 식사와도 잘 어울리는 반찬입니다. 직접 담근 깍두기로 맛있는 식사 즐기시고 여러분의 식탁이 더 풍성헤지길 바랍니다. *바로 김치냉장고에 넣으면 숙성과정이 없어서 맛이 좀 덜하겠지요. 김치냉장고에 바로 넣지 마세요~^^