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양배추 차슈동 ~ 양배추 차슈덮밥 만드는법
차슈는 홍콩 광동어인데 차는 ‘돼지고기’, 슈는 ‘굽다’ 라는 뜻이라고 해요. 중국식 돼지고기 구이 덮밥을 일식 퓨전 스타일로 만든 느낌이예요. 제가 만든 요리는 굽는다 보다는 간장소스에 푹 조린다가 더 맞는 거 같아요. 시간은 걸리지만 조리법은 간단해요. 모든 재료와 양념을 넣고 뚜껑덮고 중불에서 푹 조리면 되거든요. 삼겹살을 간장 소스에 푹 조려줬더니 삼겹살 기름기 쫘악 빠져서 야들야들 부드러운 고기랑 야채랑 간장소스의 달큰 짭짤한 맛이 어우러져 살살 녹는 느낌이예요. 원래는 양파 가득 넣고 조리는데 이번엔 양배추를 많이 넣고 요리해봤더니 양배추와 양파가 같이 노골노골 푹 익어서 분간이 안될 정도로 두 재료가 비슷한 맛이 나요. 밥위에 조린 양배추와 양파 가득 얹고 삼겹살 빙둘러 놓고 먹으니 한그릇 요리로 완벽하더라구요~^^ 오래 시간을 두고 조린 양배추, 양파, 삼겹살이 달큰 짭짤하면서 부드럽게 살살 녹는 맛이라 밥이랑 잘 섞어서 먹다 보면 다른 반찬 생각 하나도 안나고 어느새 밥한그릇 뚝딱 비우게 되더라구요.^^ 삼겹살이나 야채 양은 취향에 따라 더 늘려도 괜찮아요. 대신 간장을 1~2스푼 정도 더 추가하면 되구요. 다시마 한조각도 별거 아닌 거 같지만 감칠맛을 내주는 팁이예요. 생강이 느끼한 맛도 잡아 주고요. 이름은 중국식이지만 맛은 전반적으로 일식 덮밥 맛이예요. 주말에 오랜만에 가족이 같이 식탁에 모이게 되니 주말 가족 요리로도 안성맞춤일거 같아요.
2인분 60분 이내 초급
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쿡팁
- 고기와 야채를 한꺼번에 다 넣고 양념도 다 넣어요.

- 중불에서 뚜껑 덮고 오래 끓여주면 고기도 야채도 야들야들 부드럽게 익고 양념도 짜지도 않고 간간하면서 달큰하니 맛있어요.

- 야채나 고기 양을 늘릴 때는 양조 간장 1-2스푼 더 추가해 간을 맞추면 되요.
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