(나물반찬)도라지볶음~물기없이 쓴맛없이!
요즘 황사때문인지 꽃가루때문인지 기침이 자주나오네요ㅜ 목감기,기침감기에 좋은 도라지를 쓴맛없이 물기없이 간단하게 볶아봤어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
200~300g피도라지
-
조금흰부분만
-
1큰술절일때
-
1큰술절일때
-
- 양념
-
-
2큰술
-
1작은술
-
1작은술
-
1큰술
-
1+1/2큰술갈아준것
-
조리도구
- 볼
- 프라이팬
- 조리용스푼
- 도마
- 조리용나이프
- 찬기
조리순서
-
STEP 1/8깐도라지를 구입후에 설탕을 넣어서 잘섞어서 10분정도 절여주세요
*설탕에 먼저 재워주시면 도라지의 쓴맛을 많이 잡아줘요
-
STEP 2/810분후에 소금을 넣어서 잘 섞어 5~6분을 절여주세요
-
STEP 3/8설탕,소금에 절여진 도라지를 바득바득 치대듯이 비벼주시면 뽀얀국물이 나옵니다 찬물에 2~3번을 씻어 주신후 물기를 빼주세요
-
STEP 4/8팬에 올리브유를 두르고 대파를 흰부분만 쫑쫑썰어서 넣어주시고 다진마늘을 넣고 20~30초간 볶아주시다가
-
STEP 5/8물기빠진 도라지를 넣고 볶아주세요중불조리
-
STEP 6/8저는 참치액을 살짝 넣어서 감칠맛과 간을 마추었어요 위에 절여진것을 맛을 먼저보고 취향껏 간을 소금이나 액젓으로 마추어주세요
-
STEP 7/83~4분을 볶아주시다가 가스불을 꺼주시고 참기름과 갈아준깨를 뿌려주시고 잘섞어주신후
-
STEP 8/8다른그릇으로 바로 옮겨주세요
*혹시라도 푹인은 도라지볶음을 원하시는경우 팬에 그대로 두셨다가 옮겨주시면 팬에 남아있던 잔열에 더익는답니다
- 나물볶음이나 무침으로 드실때는 약도라지는 써서 못먹어요 꼭 피도라지(볶음용)으로 구입해서 드세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,