[30개월 유아식] 우렁된장크림리조또 레시피, 아기특식 퓨전요리
계량 : 1T = 15ml, 1t=5ml 쫄깃하고 부드러운 우렁살과 다양한 야채를 듬~뿍 넣어 아이 특별식 만들어 봤어요. 크림소스에 된장을 넣어 조금 독특하게 퓨전 리조또를 만들었는데 은근 잘 어울리고 맛이 괜찮더라구요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19
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STEP 3/19양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 다져주세요.
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STEP 4/19호박은 도톰하게 썰어주세요.
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STEP 5/19쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 6/19감자는 세척 후 껍질을 벗기고 호박과 비슷하게 아기가 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 7/19느타리버섯은 굵은건 2~3가닥으로 찢고 아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 8/19새송이버섯도 아기가 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 9/19팬에 올리브유와 다진마늘 쪽파를 넣고 중약불에서 마늘이 살짝 노릇해질때까지 볶아주세요.올리브유 1T, 다진마늘1/2T, 쪽파중약불토핑으로 올릴 쪽파 조금만 남겨두세요
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STEP 10/19버섯을 제외한 야채를 모두 넣어 볶아주세요.양파, 호박, 감자중불
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STEP 11/19야채가 어느정도 익으면 우렁살과
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STEP 12/19버섯을 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.새송이버섯, 느타리버섯중불
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STEP 13/19버섯의 숨이 살짝 죽으면 아기된장을 넣고 1~2분정도 더 볶아주세요.아기된장 2t중약불
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STEP 14/19우유 500ml를 넣고 끓여주세요.중불
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STEP 15/19끓으면 약불로 줄이고 올리고당 1/2t를 넣고 섞어주세요.
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STEP 16/19밥을 넣어 풀고 주걱으로 섞으며 풀어주세요.중약불
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STEP 17/19치즈한장을 넣어 녹이고 주걱으로 중간중간 저어가며 되직하니 살짝 흐르는 농도가 될때까지 졸입니다.중약불
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STEP 18/19적당한 농도가 되면 불을 끕니다.
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STEP 19/19그릇에 먹을양만큼 담고 그릇에 아기치즈나 쪽파를 올려 플레이팅 합니다.
- * 야채는 냉장고 자투리야채 다양하게 활용하셔도 좋아요. 야채가 많이 들어가면 식감과 맛이 더 풍부해져요. * 버섯류는 다양한 종류로 넣어주셔도 좋고 한가지로 통일하셔도 좋아요. * 위 레시피는 아기혼자 먹는다면 4~5회정도 먹을양이에요. 아기 먹을거 덜어두고 엄마아빠는 소금간 더해서 함께 드셔도 좋고 1회양씩 소분해서 냉동해두었다가 데워주셔도 좋아요. 양이 너무 많다고 생각되시면 레시피를 1/2 ~ 1/3 양으로 줄여서 만드셔도 좋아요. * 된장은 리조또의 맛을 해치지 않을정도 소량만 넣었어요. 된장에 따라 염도가 다르니 아기된장이나 저염된장이 아닌 일반된장을 사용하신다면 양을 조금 줄여서 넣어보세요.
리조또 맛보장 레시피
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