호박 된장찌개 끓이기 애호박 조선호박 둥근호박 요리
조선호박은 애호박보다 단맛이 많이 나고 식감도 더 좋답니다. 겉은 살짝 단단한듯하지만 속은 아주 폭신해요. 시장에 가서 사 먹어도 되지만 시골에서 직접 농사를 지어 한두 개 따주시는 둥근 호박을 가지고 와서 끓여야 왠지 더 맛있을 것 같은 기분은 뭘까요? 아빠의 텃밭에서 따온 조선호박요리로 오늘은 둥근 호박 된장찌개 끓이기 해 봅니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 애호박
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13된장찌개 끓이기를 할 때 멸치육수나 다시 팩을 사용해 육수를 내도 맛있지만 둥근 호박 된장찌개는 바지락이 들어가야 더 맛있는 것 같아요. 바지락을 냉동실에 소분해 넣어두면 조금씩 사용하기 좋아요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13작은 감자 두 개는 깍둑썰기해 줍니다.
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STEP 4/13양파도 깍둑썰기
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STEP 5/13둥근 호박도 깍둑썰기해 주세요. 감자, 양파, 호박은 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주시면 된답니다. 애호박으로 끓여도 상관 없어요.
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STEP 6/13된장찌개 레시피는 육수가 중요하다고 생각해요. 생바지락을 냄비에 넣고 물을 살짝만 넣은 후 볶듯이 육수를 내주셔도 좋고요. 저처럼 손질된 바지락살을 자작하게 종이컵 한 컵 정도 물을 부은 후 다진 마늘 1T를 넣고 볶아 육수를 만들어 주셔도 좋아요. 그럼 좀 더 진한 육수를 만들 수 있거든요.
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STEP 7/13그럼 이렇게 뽀얀 바지락 육수가 만들어진답니다. 바지락탕을 끓여 먹을 때도 저는 이렇게 만들어요.
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STEP 8/13여기에 물을 추가해 넣어 준 후 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 9/13된장 3T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 간장 1T를 넣어 주세요.
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STEP 10/13손질해 둔 양파, 감자, 둥근 호박을 넣고 끓여 주세요.
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STEP 11/13감자가 어느 정도 익을 정도로 5분 정도 끓여 준 후
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STEP 12/13어슷썰기 해 둔 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어 주고 1분 정도만 더 끓여 주세요.
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STEP 13/13
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