봄김치 담그기 열무김치 만드는법
열무가 좋아 보여서 한 아름 사 와서 맛있게 양념을 만들어 김치를 담았어요. 봄철 입맛 돋우는 봄김치로 딱인데요. 특유의 아삭함과 시원한 맛이 봄부터 여름까지 늘 빠지지 않고 만들어 먹게 되는 것 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13집어먹기 좋게 5~7cm 정도로 잘라주었어요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13물 2L, 소금 200ml를 넣고 소금을 녹여 소금물을 만들어 줍니다.
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STEP 5/13소금물에 30분 절여줍니다. 15분 정도 후 한번 뒤적여주고 30분 절여주었어요. 자꾸 뒤적여주면 풋내 납니다~
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STEP 6/13가볍게 찬물에 헹구어 준 뒤 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/13쪽파는 5cm 정도 길이로 썰고 양파도 채를 썰어줍니다.
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STEP 8/13양념을 만들어 줍니다. 먼저 밑양념을 갈아주어요.찬밥 1/3공기, 사과 1/2개 양파 1/2개, 홍고추 5개 액젓 5 큰 술, 새우젓 2 큰 술 매실액 2 큰 술
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STEP 9/13핸드블렌더로 갈아주었어요.
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STEP 10/13밑양념에 고춧가루 7 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 간생강 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 11/13큰 볼에 절인 재료와 양파, 쪽파 양념을 넣고 버무려줍니다.
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STEP 12/13양념을 살살 버무려주어야 마지막까지 풋내를 잡아줄 수 있어요.
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STEP 13/13아삭하게 시원한 맛이 아직 여름이 되지 않았지만 맛깔나게 만들어졌답니다.
- 취향에 따라 바로 드셔도 되고 숙성하여 드셔도 됩니다. 저는 실온에 반나절 두었다가 김치냉장고에 보관하여 먹었어요.
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