두반장 요리 사천식 가지볶음 레시피 두반장가지볶음
중국식 장류 중에 하나인 두반장 요리 두반장은 대두와 누에콩(잠두)를 섞어서 발효시키고 소금과 향신료를 섞어 만든 장이에요. 우리나라 된장과 비슷하죠! 두반장이 대표 요리는 마파두부이지만 오늘은 두부 대신 가지를 넣고 볶은 두반장가지볶음 요리에요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료(계량 : 밥숟가락)
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10양파는 알맞은 크기로 썰어주시는데요. 채를 썰어주는 것보다 가지랑 비슷한 크기로 잘라주면 식감이 더 좋아요.
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STEP 3/10쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파 대신 대파를 사용하셔도 돼요
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STEP 4/10달구어진 팬에 식용유를 두르고 고춧가루 1스푼 넣어주세요. 이때 불은 약불입니다. 고춧가루는 쉽게 타기 때문에 약불에서 고춧가루 넣은 후 재빨리 볶아주세요. 고추기름이 부글부글 끓어오르면
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STEP 5/10다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에서 볶아요. 마늘향이 올라오면
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STEP 6/10다진 돼지고기를 넣어줍니다. 맛술 2스푼 넣어 돼지고기 잡내를 없애주세요.
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STEP 7/10돼지고기가 어느 정도 익으면 진간장 2스푼
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STEP 8/10두반장 2스푼을 넣어주세요. 설탕도 넣고 볶으면 다진 돼지고기가 익어 있을 거예요.
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STEP 9/10양파와 대파를 넣어주세요.
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STEP 10/10중불에서 가지가 익게 달달 볶아줍니다. 가지가 익으면 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 위에 얹어주면 두반장 요리 사천식 가지볶음 레시피 끝!
- (계량 : 밥숟가락) 푸짐하죠! 가지에 채즙이 가득하고 부드러워요. 두반장을 넣어 볶아서 특유의 매콤한 맛이 있는데요. 신랑은 조금 맵다고 했는데 제 입맛에는 적당히 매워 입맛에 딱이더라고요. 가지는 아무래도 호불호가 있는 채소죠! 아들은 돼지고기만 골라 먹었는데 맛있게 매콤하다면서 다진 고기를 밥에 슥슥 비벼 먹더라고요. 가지를 좋아한다면 다른 반찬 없이 두반장가지볶음만 있으면 한 끼 행복하게 해결이에요. 가지는 보랏빛 안토시아닌이 가득가득! 꾸준히 먹으면 시력 저하를 예방해 주고 눈 건강에 도움을 준다고 하니 가지 요리 많이 드세요. 저도 눈이 점점 침침해지고 있어요. ㅜㅜ
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