오징어 부추전 만드는 법 부침개 바삭하게 만들기 부추전 오징어전 소스 만들기
부추가 혈액 순환에 도움이 된다고 하여 자주 자주 챙겨 먹으려고 노력하고 있어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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포도씨유
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- 오징어 부추전 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14볼에 부추가 잠길 정도의 물을 담고 부추의 아래쪽 부분을 잡아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/14세척한 부추는 지저분한 아래쪽을 살짝 자르고 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/14볼에 부추, 양파, 당근, 오징어를 모두 넣어줍니다.
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STEP 5/14부침가루 4큰술, 까나리액젓 0.3~0.4큰술 정도를 넣어줍니다.(액젓은 간을 위해서 넣은거지만, 드실 때 간장 소스를 찍어 드실거라면 생략 하셔도 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 6/14물 100ml를 넣어줍니다.
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STEP 7/14부침가루와 오징어 부추전 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적이면서 섞어줍니다.
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STEP 8/14후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중간불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 오징어 부추전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.
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STEP 9/14부침개 바삭하게 만들기를 할 때에는 전 바닥면이 익을 때까지 건드리지 않아야 모양이 망가지지 않으면서 동그랗게 부칠 수 있어요.(부침개를 뒤집을 때에는 팬을 좌우로 흔들어 보아서 전이 찢어지지 않고 한 덩어리가 되어서 움직이고 부침개 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐진게 보이면 뒤집어줍니다)
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STEP 10/14뒤집은 후에는 기름을 보충해줍니다.
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STEP 11/14기름을 보충하고 뒤집개로 살살 누르면서 부침개 모양을 다시 잡아줍니다.
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STEP 12/14뒤집은 상태에서 부침개가 노릇노릇하게 익을 수 있도록 조금 더 부쳐줍니다.
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STEP 13/14조금 더 부쳐주다가 살짝 들어 보아서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 합니다.
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STEP 14/14진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 통깨를 살짝 넣고 섞어주면 부추오징어전 소스 만들기 완성입니다.
- ▶다른 야채를 채 썰어서 함께 부쳐도 되고 새우나 오징어 등 해산물을 추가로 넣고 부치면 더 맛있게 드실 수 있어요.
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