아무나
조리도구
- 주방가위
- 냄비
- 소스볼
- 숟가락
- 웍
- 키친타올
- 도마
- 조리용나이프
조리순서
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STEP 1/13코다리는 2마리를 사용했구요. 주둥이와 지느러미를 제거하고 2~3등분 해 흐르는 물에 한번 씻어 물끼를 제거합니다.
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STEP 2/13해물육수를 만들어 줍니다. 해물육수 재료 해물팩 2개 파뿌리 한줌 무우 반개 대파 1대 양파 1개 소금 반수저 물 1.5L
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STEP 3/13
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STEP 4/13한번 씻어놓은 코다리를 기름 두룬 팬에 앞뒤로 튀겨내듯 구어주는게 포인트~
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STEP 5/13그리곤 키친타올 위에 올려 기름을 제거해 줍니다.
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STEP 6/13해물육수 끓일때 두툼하게 썰어넣었던 무를 바닥에 깔아주고
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STEP 7/13양념장을 무우 위에 올려줍니다.
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STEP 8/13그리고 튀기듯 볶아준 코다리도 투하~~ 앙념장을 올려주고
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STEP 9/13해물육수를 넉넉하게 부워줍니다.
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STEP 10/13
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STEP 11/13준비해둔 채소도 올려주고
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STEP 12/13뚜껑 닫고 20분간 끓여줍니다.
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STEP 13/13뚜껑열고 약불로 15분만 쫄여주면 되는데요. 마무리는 남겨둔 대파를 올리고 5분만 끓여줍니다. 그럼 완성
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