생 참나물무침 만드는법 참나물사과겉절이 레시피
만드는 데에 5분이면 충분한 진짜 쉬운 봄나물요리 참나물겉절이 만들었어요
제가 미나리만큼이나 좋아하고 즐겨먹는 참나물은 이렇게 새콤달콤 매콤~하게 겉절이로 만들어즐기면 제일 맛있더라고요
고기 먹을 때 곁들여 먹기도 좋고 그냥 밥반찬으로 즐기셔도 좋아요
참나물만 무치기보다는 사과와 양파 채 썰어 넣으면 아삭한 식감이 더해져 더 맛나게 즐기실 수 있으실 꺼예요
그럼 참나물사과겉절이 참나물 샐러드 생채 레시피 참고하셔서 후다닥 만들어 맛있게 즐겨보세요^^
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11참나물 150g 준비했어요. 참나물은 무쳐두면 금세 숨이 죽으니 한번에 많이 무치기 보다는 먹기 직전에 먹을 만큼만 무쳐 드시는 것이 제일 맛있어요 줄기와 잎 부분을 가볍게 살펴보시며 시든 잎이나 이물질이 붙어있으면 제거해 주고요
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STEP 2/11나물이 푹 잠길 정도의 물을 붓고 줄기와 잎을 물속에서 살살 흔들어가며 씻어주세요 물을 서너 차례 갈아가며 붙어 있는 이물질 등이 없도록 깨끗하게 세척합니다
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STEP 3/11체반에 담아 흐르는 물에 헹궈 마무리한 후 물기를 빼둡니다. 무치기 전에 가볍게 물기를 털어냈어요
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STEP 4/11참나물에 양파나 사과가 들어가면 사각사각하고 아삭한 식감이 더해질 뿐 아니라 달달하니 훨씬 맛있게 즐기실 수 있어요 둘 중 하나만 준비하셔도 좋고 둘 다 넣어줘도 맛있어요
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STEP 5/11지저분한 줄기 끝부분은 잘라냅니다. 참나물 줄기는 질기면 빼고 무쳐도 되지만 미나리줄기처럼 아삭한 식감이 좋아서 저는 다 넣고 무쳐먹어요. 버리면 아깝기도 하고요
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STEP 6/11손질 및 세척을 마친 참나물은 먹기 좋은 길이로 썰어주세요
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STEP 7/11넉넉한 믹싱 볼에 먹기 좋게 썬 참나물을 담고요
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STEP 8/11채 썰어둔 사과와 양파도 넣어주세요
*양파와 사과의 양은 기호에 맞게 조절해 주시면 됩니다. 저는 아삭하고 달달한 식감이 좋아 넉넉하게 넣어줬어요
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STEP 9/11아래 양념을 빠짐없이 준비해서 넣어주세요
고춧가루 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 매실액 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락
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STEP 10/11양념이 고루 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요
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STEP 11/11참나물 위에 사과와 양파 조금씩 올려 한입에 쏘옥~~ 참나물 특유의 향긋한 향이 정말 매력만점이예요
새콤달콤하고 매콤한 양념은 참나물 외에도 미나리, 쑥갓, 세발나물 등등 다양한 나물겉절이 양념으로 활용해 보셔도 좋겠어요
- *양파의 매운 기를 없으려면 물에 잠시 담가두었다 사용하시면 단맛만 남아요
*사과는 베이킹소다로 문질러 씻어준 후 껍질째 사용하였어요. 사과 껍질에는 펙틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방에도 효과적이예요
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