봉골레 파스타(바지락 파스타)
통통한 바지락살 착 감기는 바지락의 감칠맛은 어떡할거얌! 봉골레 파스타는 원래 모시조개로 만드는데 모시조개를 구하기가 어려워 바지락으로 대체 했어요 "일명 바지락 파스타" 바지락도 맛있습니다
1인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8
-
STEP 2/8팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편썰기 한 마늘 5섯개를 약불에 천천히 마늘향을 낸다 마늘즙이 오일에 스며 들면 페페론치아 3개를 잘라 넣고 청양고추 반개를 잘라 넣어 살짝 볶는다 (청양고추는 생략 해도 무방)
-
STEP 3/8해감한 바지락을 넣고 청주 1T를 넣어 (비린내를 제거) 뚜껑을 닫고 팬을 살 살 흔들어 주면서 바지락을 익힌다
-
STEP 4/8바지락이 입을 열면서 육즙이 나온다
-
STEP 5/8삶은 파스타면과 면수 100ml를 남겨 둔다
-
STEP 6/8바지락에 삶은 파스타면을 넣고 면발에 소스가 스며 들도록 골고루 저어 준다
-
STEP 7/8면수와 조개의 짠맛이 있으니 소금간은 따로 하지 않는다
-
STEP 8/8마지막에 통후추를 살 살 뿌려 준다
- 저는 봉골레 파스타 할 때 페페론치노 대신 청양고추를 넣으면 칼칼 하고 좋더라구요 뒷끝도 개운 하구요 이번엔 더 매콤 칼칼하게 2가지 다 넣어 보았습니다 매콤,칼칼함이 날라 가면서 바지락의 감칠맛이 끝내줍니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,