비름나물무침 만드는 법 고추장 비름나물무침
오랜만에 재래시장을 구경하다가 비름나물 이름을 보고 나물반찬이 먹고 싶어서 비름나물 1봉지를 구매하여 나물요리로 고추장 비름나물무침을 만들어 먹었어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 비름나물 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17비름나물 손질은 시든 잎과 지저분한 부분을 골라서 손질해줍니다.
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STEP 2/17비름나물의 여린잎만 줄기를 손질하면서 볼에 담아서 준비합니다.
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STEP 3/17볼에 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17
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STEP 6/17물이 끓어오르기 시작하면 세척한 비름나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/17비름나물을 넣고 물이 다시 보글보글 끓어오르면 가스불을 바로 꺼 줍니다.
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STEP 8/17데친 비름나물을 채반에 쏟은 후, 차가운 물에서 뜨거운 열기를 없애고 물기가 촉촉할 정도로 짜 줍니다.(나물반찬 나물요리를 만들때에는 물기가 촉촉하게 남아있으면 조금 더 부드럽게 나물무침을 드실 수 있어요)
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STEP 9/17물기를 짠 나물을 드시기 좋도록 반으로 잘라줍니다.
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STEP 10/17볼에 비름나물을 풀어서 담고, 다진 마늘과 쪽파를 올려줍니다.
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STEP 11/17고추장 0.7큰술,(고추장이 많이 들어가면 고추장 특유의 맛으로 강하게 느껴질 수 있으니 조금씩 넣으면서 맛을 보고 추가로 넣어주시면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/17들기름 0.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 13/17까나리액젓 0.3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 14/17매실청 0.3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 15/17참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 16/17다시 조물조물 버무려준 후, 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞도록 추가로 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 고추장 나물무침 비름나물무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶비름나물은 잎과 줄기가 연하기 때문에 오래 데치면 무를 수 있으니 살짝만 데쳐주세요.
▶나물무침 나물반찬을 만들때에는 향이 강한 마늘과 쪽파는 소량으로 들어가야 행이 강하지 않아서 맛있게 드실 수 있어요.
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