5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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소
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9오징어는 칼집 넣어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~오징어 껍질 벗겨 사용해도 좋지만 국 끓일때는 껍질째 사용하는게 오징어향도 더 좋고 국물도 잘 우러나 더 맛있더라구요~
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STEP 3/9무와 파도 먹기 적당한 크기로 썰어 주세요~
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STEP 4/9맛있게 익은 맛김치라 따로 썰 필요는 없고 국물도 짤 필요 없이 바로 사용했어요~김치는 약간 신 김치를 준비하는게 좋답니다 너무 안익은 새김치나 너무 익은 신김치는 국 끓일때는 별루더라구요~
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STEP 5/9멸치육수 1500ml에 무 넣고 5분 정도 끓여 익힌 뒤 신김치 넣고 10분 정도 보글 보글 끓여 주세요~김치국물 버리지 맣고 꼭 같이 넣어 주세요~ 김치가 너무 시었을때는 김칫국물 대신 고춧가루 약간 넣어 주면 더 좋답니다
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STEP 6/9
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STEP 7/9오징어 넣고 1분 정도만 짧게 끓여 주세요~오래 끓이면 오징어 식감이 질겨져 맛이 없더라구요~
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STEP 8/9대파 넣고 맛보고 간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 9/9후추도 약간 넣고 한소끔 후루룩 끓여 마무리 하면 오징어김치국 완성입니다국 끓이는 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주면 국물이 깔끔하답니다
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