봄동 겉절이 레시피

봄동 겉절이 레시피

봄이면 제일먼저 찾게되는 채소가 봄동입니다. 봄동으로 해먹을 수 있는요리가 참 많은데요. 오늘은 봄동에 배를 넣어서 맛있게 겉절이를 만들어 봅니다.겨우내 모진환경을 이겨낸 봄동으로 신선하게 만든 겉절이를 소개합니다

4인분

30분 이내

초급

커피향기쿠킹스튜디오

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재료

재료 계량 안내

재료

봄동
250g 구매
배
1/4개 구매
대파
1개 구매

흰부분
홍고추
1개 구매

양념

참치액젓
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
1~2큰술 구매
참기름
1~2큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

배 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

봄동은 깨끗하게 씻어서 채에 받치고 수분을 제거한 뒤 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
볼 , 채반
STEP 2/7

봄동과 함께 넣을 배를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.반개사용합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

대파와 홍고추도 썰어놓았어요.
STEP 4/7

고춧가루2, 참치액젓2,진간장 1, 물1큰술을 넣고 잘 섞어주다가 마늘1,매실청2, 깨소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 양념장완성입니다.
STEP 5/7

봄동과 양념 한숟가락 넣어서 먼저 버무려주고 다시 추가로 봄동넣고 양념넣고를 서너차례 반복해줍니다.
요리스푼 , 위생장갑
STEP 6/7

다 버무린 다음 잘라놓은 배와 대파 홍고추를 넣어서 버무려줍니다.
STEP 7/7

마지막으로 봄동에 참기름을 2큰술정도 넣어주면 완성됩니다.

: 봄동겉절이에 배를 넣으면 설탕을 넣지 않아도 단맛이 나고 고급스러워집니다. 양념을 한꺼번에 다 넣어서 버무리지말고 서너차레 나누어서 봄동에 버무려줍니다. 참기름은 맨 마지막에 넣어주는 것이 더 향긋합니다.

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