고추장찌개 캠핑요리로 좋은 레시피 냉장고파먹기
어렸을 적 캠핑을 가거나 계곡(취사되는곳)엘 놀러 가면 텐트에서 자고 일어났을 때 항상 먹는 요리가 있었어요. 전날 구워 먹고 남은 고기, 깡통햄, 참치, 남은 채소 등을 마구 넣고 보글보글 끓여 먹던 고추장찌개. 저희 집은 항상 이 찌개를 등산찌개 혹은 캠핑찌개라고 불렀던 기억이 있네요. ㅎㅎ 저는 다 크고 나서야 고추장찌개라는 이름을 들었는데 아무래도 추억 속에 있는 캠핑찌개라는 단어가 더 정감이 가는 것 같아요. 또, 야외에서 먹으면 뭐든 다 맛있으니 집에서도 캠핑찌개라고 끓이면 더 맛있을 것 같죠?^^
캠핑찌개는 냉장고 털기도 딱 좋은 요리에요. 저도 마침 자투리 채소들이 있었고 전날 식당에서 먹고 남은 고기를 싸와서 그 재료들로 뭘 해 먹을까 생각하다가 어릴 적 추억을 떠올리며 만들어 보았답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소고기 돼지고기 모두 좋아요
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작은 것
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- 양념류
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/3먼저 감자 양파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 납작납작 썰어도 좋고 큐브로 썰어도 좋아요~ 각자 취향대로 썰어줍니다. 그러고 나서 냄비에 오일을 한 숟가락 두르고 고기와 고춧가루, 진간장, 맛술까지 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 2/3고기 겉면이 어느정도 익고 고춧가루랑 어우러지도록 잘 볶아졌으면 물을 넣어주세요. 고기 있는 상태에서 냄비 반보다 약간 더 올라오게 넣어주시면 돼요. 거기에 고추장, 코인육수, 다진 마늘, 감자를 한 번에 다 넣고 보글보글 끓일게요. 양파는 너무 일찍 넣으면 죽이 되어 사라지니 한소끔 끓고 넣어주세요.
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STEP 3/3고기와 채소들이 뭉근하게 익었으면 두부와 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 해주세요. 한번 더 끓고 간을 보시면 고기의 구수한 맛과 채소의 달큼한 맛이 어우러져 맛있는 국물맛이 날 거예요. 마지막으로 후추 톡톡 뿌려줍니다~
- 후추는 섭취하게 되면 우리 장 내부에 붙어서 잘 안 떨어진다고 해요. 특히 시중에 파는 가루후추가 입자가 고와 더 안떨어진다고 해서 저는 통후추를 그라인더에 갈아먹고 있어요. 안 먹을 수 없다면 그나마 조금 더 나은 것을 먹으려고 해요~
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