고추장찌개 캠핑요리로 좋은 레시피 냉장고파먹기

고추장찌개 캠핑요리로 좋은 레시피 냉장고파먹기

어렸을 적 캠핑을 가거나 계곡(취사되는곳)엘 놀러 가면 텐트에서 자고 일어났을 때 항상 먹는 요리가 있었어요. 전날 구워 먹고 남은 고기, 깡통햄, 참치, 남은 채소 등을 마구 넣고 보글보글 끓여 먹던 고추장찌개. 저희 집은 항상 이 찌개를 등산찌개 혹은 캠핑찌개라고 불렀던 기억이 있네요. ㅎㅎ 저는 다 크고 나서야 고추장찌개라는 이름을 들었는데 아무래도 추억 속에 있는 캠핑찌개라는 단어가 더 정감이 가는 것 같아요. 또, 야외에서 먹으면 뭐든 다 맛있으니 집에서도 캠핑찌개라고 끓이면 더 맛있을 것 같죠?^^

캠핑찌개는 냉장고 털기도 딱 좋은 요리에요. 저도 마침 자투리 채소들이 있었고 전날 식당에서 먹고 남은 고기를 싸와서 그 재료들로 뭘 해 먹을까 생각하다가 어릴 적 추억을 떠올리며 만들어 보았답니다.

2인분

30분 이내

초급

매일미식회

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재료

재료 계량 안내

재료

소고기
150g

소고기 돼지고기 모두 좋아요
양파
1/2개
감자
1개

작은 것
두부
1/2모
대파
1/2대

양념류

고추장
1큰술
고춧가루
1큰술
진간장
1큰술
맛술
1큰술
식용유
1큰술
코인육수
1개
소금
약간
후추
약간

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
요리스푼

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
육수 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

먼저 감자 양파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 납작납작 썰어도 좋고 큐브로 썰어도 좋아요~ 각자 취향대로 썰어줍니다. 그러고 나서 냄비에 오일을 한 숟가락 두르고 고기와 고춧가루, 진간장, 맛술까지 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 2/3

고기 겉면이 어느정도 익고 고춧가루랑 어우러지도록 잘 볶아졌으면 물을 넣어주세요. 고기 있는 상태에서 냄비 반보다 약간 더 올라오게 넣어주시면 돼요. 거기에 고추장, 코인육수, 다진 마늘, 감자를 한 번에 다 넣고 보글보글 끓일게요. 양파는 너무 일찍 넣으면 죽이 되어 사라지니 한소끔 끓고 넣어주세요.
STEP 3/3

고기와 채소들이 뭉근하게 익었으면 두부와 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 해주세요. 한번 더 끓고 간을 보시면 고기의 구수한 맛과 채소의 달큼한 맛이 어우러져 맛있는 국물맛이 날 거예요. 마지막으로 후추 톡톡 뿌려줍니다~

: 후추는 섭취하게 되면 우리 장 내부에 붙어서 잘 안 떨어진다고 해요. 특히 시중에 파는 가루후추가 입자가 고와 더 안떨어진다고 해서 저는 통후추를 그라인더에 갈아먹고 있어요. 안 먹을 수 없다면 그나마 조금 더 나은 것을 먹으려고 해요~

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