편스토랑 류수영 갈비치킨 간장 마늘치킨 닭조림 닭구이
류수영 갈비치킨 만들었어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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600g
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- 소스
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물엿
조리도구
조리순서
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STEP 1/17닭 날개를 깨끗이 씻어 준비했어요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17생강 1 톨은 편으로 썰어 줍니다.
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STEP 4/17대파 2 대는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/17통마늘은 15개 준비합니다. 마늘 좋아하면 더 많이 넣으면 됩니다.
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STEP 6/17손질한 닭 날개는 마른 팬에 깔아주고 뚜껑 덮어 3 분 정도 익힙니다. 닭에서 기름이 나오기 때문에 식용유는 두르지 않아도 된답니다. 이때 불은 강불로 해 줍니다.
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STEP 7/17강불로 3 분 익힌 다음 뒤집어 줍니다. 3 분 강불에 익히니 기름이 배어 나오고 노릇하게 익었어요. 불 위치에 따라
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STEP 8/17뒤집은 닭 날개는 뚜껑 덮고 다시 3 분 정도 익힙니다. 이때 불은 중불로 해 주세요.
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STEP 9/17편으로 썬 생강을 넣고 15분 정도 익힙니다. 이때 가만히 두면 탈 수가 있으니 중간중간 확인해가며 바닥을 긁어주세요.
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STEP 10/1715분 익히니 기름이 흥건하게 나오고 닭이 거의 익은 것 같아요. 기름은 닦아내지 않고 파 마늘을 볶으면 기름이 모두 흡수가 되는데요. 혹시 기름 싫으시면 닦아내도 됩니다.
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STEP 11/17썰어놓은 대파와 통마늘을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 12/17먼저 설탕 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 13/17설탕을 먼저 넣으면 고기에 단맛이 배어 더 맛있다고 하네요. 흥건하던 기름도 파 마늘에 흡수돼서 없어요.
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STEP 14/17닭고기를 한 쪽으로 몰아놓고 진간장 2 큰 술을 넣고 살짝 끓인 다음 섞어 주세요.
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STEP 15/17굴 소스 1 큰 술, 올리고당(물엿) 4 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 16/17조림장이 없어질때까지 조려주면 됩니다. 류수영이 25분 만에 치킨을 만든다더니 저도 25~30 분 만에 치킨이 완성되었어요.
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STEP 17/17단짠단짠 맛있는 마늘 간장치킨, 류수영의 갈비 치킨입니다.
- 닭고기는 마른 팬에 올려 구워 주세요. 고기가 익으면 설탕을 먼저 넣어 단맛을 고루 배게 합니다. 나온 기름은 닦아내지 말고 파 마늘을 섞어 줍니다.
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