동죽 칼국수 만들기 동죽 요리 동죽해감
시원하고 담백한 국물이 맛있는 동죽칼국수입니다. 쫀득한 단맛이 좋은 동죽조개로 맛있는 동죽칼국수 만들어 드세요 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7동죽조개는 바락바락 씻어 껍질에 붙은 이물질을 제거한 뒤 물 1L에 굵은소금 1스푼을 녹인 물에 담궈 검은 비닐이나 신문지를 덮어 냉장고에서 1~2시간 해감한 뒤 물에 여러번 바락바락 씻어 깨끗이 세척하여 요리에 사용해 주세요.해감할 때 소금물의 비율은 물 1L당 굵은소금 1스푼을 녹여 만들어 줍니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7채소가 살짝 익으면 동죽조개를 넣어 주세요.끓으면서 떠오르는 거품은 제거해 주세요.
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STEP 5/7동죽조개가 입을 벌리기 시작하면 칼국수 면을 넣어주고 칼국수 면이 서로 붙지 않게 젓가락을 풀어주며 면을 익혀 줍니다.
칼국수 면은 물에 가볍게 씻어 전분을 제거하고 넣어 주세요. 면을 그냥 넣으면 국물이 탁하고 걸쭉해집니다.
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STEP 6/7여기에 다진마늘 1/2스푼 , 국간장 1스푼 , 후추를 넣어 준 뒤 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰 줍니다.
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STEP 7/7
- 동죽조개는 해감 후 사용해 주시고, 칼국수면은 물에 가볍게 씻어 전분을 제거한 뒤 넣어 끓여 주셔야 맑고 깔끔한 국물을 드실 수 있습니다 ^^
5.00
리뷰별점
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맛난거 묵자리뷰별점덕분에 맛있는 칼국수 잘먹었습니다.가족들이 다 맛있다고 한냄비 다 먹었네여.사진은 깜빡하고 못 찍었습니다.감사합니다.2024.03.29 23:16
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