[갈치조림] 칼칼한 양념이 깊이 배어 맛있는 갈치조림 레시피
청양고추가 들어간 칼칼한 갈치조림이에요:) 무에 양념이 깊숙히 배서 더욱 맛있는 레시피랍니다!
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9갈치 1마리의 비늘을 긁어 제거하고 찬물에 씻어서 물기를 뺀 후, 굵은 소금 0.5큰술을 뿌려줍니다.
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STEP 2/9고춧가루 3.5큰술, 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 알룰로스 1큰술, 맛술 4큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9무 1/4개를 2cm 두께 반달 모양으로 자릅니다.
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STEP 5/9대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 6/9냄비에 무를 깔고 양념장의 절반을 올려준 후 물 2종이컵(약 400ml)을 넣어 센불에서 끓입니다.다른 재료를 넣기 전, 무와 양념장을 넣고 먼저 끓여주면 무에 양념이 잘 배어서 더욱 맛있어요!
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STEP 7/9끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 채로 10분 동안 졸여줍니다.
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STEP 8/9양파, 갈치, 남은 양념장을 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 올려준 후 물 1종이컵(약 200ml)을 넣어줍니다.
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STEP 9/9뚜껑은 약간 열어준 채로 졸여줍니다.뚜껑을 약간 열어주면 비린 냄새가 날아가요!
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