미나리무침 만드는 법 미나리나물무침 레시피 데치기 나물반찬
미나리는 겨우내 몸속의 묵은 때를 벗어내고 본격적인 활동을 준비하는 계절 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부하여 알칼리성 음식으로 혈액의 산성화를 막고 정화하는 효과가 있다 미나리는 비타민A, B1, B2,C가 다량으로 함유되어 있는 알칼리성식품으로 혈액의 산성화를 막아주는 역할을 한다 또한 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 무기질과 섬유질이 풍부하여 혈액을 정화시키는 한편 갈증을 없애고 열을 잘 내려준다 해독작용, 중금속 배출, 간 기능 향상, 숙취해소, 변비 효과, 고혈압에 효과 등이 있어요 요즘 미나리가 상큼하면서 아삭하고 맛있어서 가격은 조금 비싸지만 미나리 향어 빠져보았네요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10미나리는 식초를 푼 물에 10분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 3~4번 씻어건져 물기를 빼줍니다 식초를 넣어주면 미나리 거머리 제거가 가능하기 때문에 식초 넣은 물에 10분쯤 담가주었다가 깨끗하게 헹구어줍니다
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10줄기 부분을 앞뒤 뒤집어 준 다음 10초 정도 데치고 잎 부분까지 모두 넣어준 다음 10초 더 데친 다음 흐르는 물에 열기를 식혀줍니다 미나리는 오래 데치면 질겨지기에 오래 데치지 않고 잠깐만 데쳐줍니다 생으로 먹어도 되는 미나리이기에 살짝만 데쳐줍니다
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STEP 5/10데친 미나리는 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다 물기가 약간 남은 상태에서 무쳐야 촉촉한 나물을 드실 수 있어요
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STEP 6/10데쳐서 물기 짠 미나리를 볼에 넣고 국간장 참치액 길은 깨를 넣어줍니다
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STEP 7/10참기름도 넣어준 다음 살살 털어가며 조물조물 무쳐놓으면 아삭하고 상큼하고 향이 가득한 미나리 무침 미나리 반찬 나물 반찬 완성입니다
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STEP 8/10집 나간 입맛까지 찾아주는 봄나물 나물 요리 미나리나물 누구나 좋아하는 나물 반찬 미나리는 고기와 함께 먹으면 더 좋지만 고기 없이 나물로 만들어 한 끼 반찬으로 더할 나위 없답니다
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STEP 9/10오랜만에 만든 미나리 주택에 살 때는 돌미나리를 직접 심어서 먹곤 했지요 돌미나리는 향이 더 진하고 거오리 걱정 없이 먹을 수 있는 효자 반찬이었는데 요즘 미나리들은 거머리 걱정 없이 먹을 수 있는 것 같아요
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STEP 10/10고추장으로 무친 미나리나물도 진하고 깊은 맛이 나지만 국간장으로 깔끔하게 무치면 담백하고 깔끔한 나물 반찬입니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
#미나리무침#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=379145&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%20%23-#%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94%EB%B2%95#-%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%82%98%EB%AC%BC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%20%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EC%9A%94%EB%A6%AC%20%23%EB%B4%84%EB%82%98%EB%AC%BC%EB%B0%98%EC%B0%AC#미나리나물무침#미나리무침만드는법#미나리요리#봄나물반찬#나물반찬#
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