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무우 석박지 시원한 국밥집 깍두기 만드는 법
곰탕이나 설렁탕집에 가면 큼지막하게 썰어서 만든 시원하면서도 달달하고 새콤한 맛에 석박지가 나오는데 그 맛을 내는 방법이 궁금했는데요. 이번에 무우 석박지 만드는 법을 알게 되어 만들어 봤어요. 깍두기 만드는 것보다 절이는 시간도 적고 비교적 쉬우니 한번 만들어 보세요.
6인분 이상 120분 이내 초급

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

재료
무 절일 때
양념
조리도구
노하우
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 굵은소금 조리법
  • 설탕 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 꽃게 손질법
  • 꽃게 조리법
  • 새우젓 보관법
  • 배 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 멸치육수 조리법
조리순서
쿡팁
무에 양념을 붓기 전에 고춧가루를 먼저 넣고 색을 입혀주면 색감이 훨씬 좋아요.
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