순살 고등어 튀김 두반장 볶음 고등어 비린내 없이 매콤하게 만드는 법
쌀뜨물에 담가서 비린내와 짠기를 없애고 간장 참기름 후추에 밑간을 해서 전분가루를 뭍혀 튀겨서 두반장을 이용해서 고등어의 비린맛을 제거 했어요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 고등어 밑간할 때
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- 고등어 볶을 때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/22고등어는 깨끗이 씻어서 쌀뜨물로 비린내와 짠맛을 없애기 위해서 20분간 담가 놓으세요
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STEP 2/22
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STEP 3/22
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STEP 4/2220분 정도 재워 두세요
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STEP 5/22전분가루 3큰술 준비해 주세요
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STEP 6/22간이 밴 고등어를 전분가루를 골고루 뭍혀 주세요
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STEP 7/22기름을 넉넉히 넣어서 예열해 주세요
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STEP 8/22고등어를 넣어서 튀겨 주세요
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STEP 9/22뒤집어 주세요
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STEP 10/22앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨 주세요
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STEP 11/22튀겨진 고등어는 키친타월에 기름기를 빼주세요
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STEP 12/22양파 반개를 썰어 주세요
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STEP 13/22
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STEP 14/22식용유 2큰술을 넣어 주세요
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STEP 15/22양파를 넣어서 볶아 주세요
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STEP 16/22양파가 살짝 익었을때 고등어를 넣어 주세요 아삭할 정도만 볶아 주세요
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STEP 17/22두반장 1큰술 마늘 1작은술 생강즙 1/2작은술을 넣어 주세요
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STEP 18/22골고루 섞이게끔 볶아 주세요
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STEP 19/22브로콜리를 넣어 주세요
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STEP 20/22브로콜리는 데친거기 때문에 살짝만 볶아 주세요
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STEP 21/22마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 불을 꺼주세요
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STEP 22/22통깨를 넣어 주세요
- 쌀뜨물에 비린내와 짠기를 없애 주세요 전분가루 튀김옷이 잘 스며들게해서 튀겨 주세요
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