Name: 맛과 향이 좋은 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음, 꽈리고추멸치볶음 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 1봉지; 멸치 200g; 술 2~3T; 다진마늘 1T; 식용유 2T; 물 80ml; 진간장 4T; 올리고당 5T; 참기름 1T; 통깨 1T

맛과 향이 좋은 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음, 꽈리고추멸치볶음 만드는법

저희집에 늘 있는 반찬 중 하나가 바로 멸치볶음인데요. 오늘은 집에 있는 꽈리고추를 활용해 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음을 만들어 봤어요. 꽈리고추 덕분에 향까지 맛있는 요리였어요.

4인분

30분 이내

중급

꼬꼬부기

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노하우

멸치 손질법
청주 조리법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

꽈리고추 한 봉지를 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.
STEP 2/11

꽈리고추 꼭지를 딴 후에 포크를 활용해서 아래 위에 구멍을 내어 주세요. 이렇게 해야 양념이 배고 꽈리고추를 볶았을 때 숨이 죽을 수 있어요.
포크
STEP 3/11

팬에 멸치 200g을 넣어 주세요. 그리고 술을 약 2T를 넣어 주세요.
볶음팬
STEP 4/11

그리고 센불로 멸치를 볶다가 중불로 변경하여서 계속 볶아 주세요. 술을 넣고 볶아주면 잡내를 잡을 수 있어요. 수분기가 많이 빠지도록 볶아 주세요.
요리스푼
STEP 5/11

다 볶은 멸치는 그릇에 잠시 덜어놔 주세요.
STEP 6/11

꽈리고추를 팬에 넣어 주세요. 그리고 다진마늘 1T, 식용유 약 2T를 넣은 후 센불로 살짝 볶아 줍니다.
STEP 7/11

여기에 진간장 4T, 물 약 80ml를 넣은 후 꽈리고추를 볶아 주세요. 이 때 물이 충분히 졸아들때까지 중불로 볶아 주면 됩니다.
STEP 8/11

여기에 미리 볶아놓은 멸치를 넣고 올리고당 5T를 넣어 주세요.
STEP 9/11

그리고 바삭한 느낌으로 잘 볶아 주세요.
STEP 10/11

마지막으로 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음에 참기름 1T, 통깨 약 1T를 넣은 후 골고루 잘 섞어 주세요.
STEP 11/11

누구나 좋아하는 꽈리고추멸치볶음 완성이에요.
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