전복조림 만드는 법 전복초 전복 간장 조림 만들기
한식에서 조림을 초라고 해서 한식조리기능사 시험에 홍합초가 있는데 식초 무침이 아닌 조림을 의미해요.
오늘은 전복과 연근, 곤약이 들어간 전복조림으로 반찬을 만들어 볼까요^^
4인분 
60분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/6전복을 솔로 문질러서 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐주세요. 데친 전복은 껍질이 분리가 잘 돼요. 내장과 살을 분리한 후 살에 칼집을 내고, 한 입 크기로 잘라주시고, 내장도 준비해 주세요.
-
STEP 2/6곤약이 칼로리도 적고, 다이어트 식품으로 좋아서 함께 조려주었어요. 곤약은 0.5cm 두께로 잘라서 가운데 칼집을 넣은 후 칼집 넣은 부분으로 돌려 넣어서 모양을 내주세요. 손질한 곤약은 뜨거운 물에 한 번 데쳐주세요.
-
STEP 3/6연근은 1cm 굵기로 조금 굵게 썬 후 가운데를 잘라서 데쳐주세요.
-
STEP 4/6대파도 대부분만 3cm 정도 길이로 달라주세요. 대파는 통으로 함께 조려줄 거예요.
-
STEP 5/6진간장, 맛술, 물을 50ml씩 넣어주세요. 설탕 2T와 생강가루 1/2t, 다진 마늘 1t를 넣어주세요. 베트남 고추 4개 정도를 반 잘라서 넣어주세요. 간장은 불을 올려서 조려주세요.
-
STEP 6/6끓어서 조려진 간장 양념에 곤약, 연근, 대파, 전복을 넣고 간장 양념을 끼얹어가며 조려주세요.
- 모든 재료는 한 번 데쳐내어서 간장 양념과 함께 맛이 들도록 조려주시면 돼요.
전복조림 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,