시금치무침 레시피 with 참치액젓
간장이나 소금으로 간을 하던 시금치무침이 아닌 요즘 대세 참치액젓을 넣어 만든 나물~ 감칠맛이 좋아서 더 맛있어요. 모든 나물 요리에 참치액을 활용하면 좋답니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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싱거울 때 사용
조리도구
조리순서
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STEP 1/7깨끗하게 씻은 시금치는 뿌리 부분부터 칼집을 넣어 적당한 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/7굵은소금 1T를 넣고 약 1분 정도 데쳐줍니다.시금치 400g, 굵은소금 1T오랜 시간 데치게 되면 시금치가 흐물거리니 주의할 것!
시금치의 양이 적다면 데치는 시간도 절반~
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STEP 3/7데친 시금치는 꼭 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 (약5cm) 잘라줍니다.
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STEP 4/7대파는 쫑쫑 썰어서 준비~
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STEP 5/7시금치, 대파, 다진마늘을 넣고 참치액젓 2T를 넣어 무쳐줍니다.시금치에 간이 잘 배어들수 있게끔 힘을 주어 조물조물~ 무쳐주세요.
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STEP 6/7참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 다시 한번 무쳐줍니다.
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STEP 7/7맛을 보고 간이 부족하다면 맛소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 시금치는 오래 데치면 흐물거리기 때문에 짧은 시간에 데쳐주는 게 중요해요! 그리고 데친 후 물기를 꼭 짜서 제거해줘야 먹을 때 물이 생기지 않으니 주의~ 간은 참치액젓으로 해줬는데 2T만 넣어주고 모자란 간은 액젓 대신 맛소금이나 소금으로 맞춰주는 게 좋답니다.
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