Name: 고추튀김 만드는 튀김반죽 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아삭이고추 300g; 다진돼지고기 120g; 부추 0.5줌; 당근 1/6개; 양파 1/4개; 두부 1/4모; 당면 1/2줌; 밀가루 약간; 튀김가루 1컵; 탄산수 1컵; 노른자 1개; 국간장 1숟가락; 참기름 1숟가락; 소금 1/2t; 다진마늘 1숟가락; 후추 약간

고추튀김 만드는 튀김반죽 만들기

아삭이고추에 속재료를 꽉 채워 튀겨먹으면 특유의 향긋한 아삭함과 바삭한 감칠맛이 어우러져 별미죠. 신랑이 워낙 좋아하는 튀김이라 반찬 겸 오랜만에 만들었더니 바사삭 어쩜 이리 맛있는지 갓 튀겨 맛있게 먹었답니다~

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

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고기소양념

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

당근, 양파, 부추는 잘게 썰어주고
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

두부는 면포에 물기를 꼭 짜줍니다.
면보 , 볼
STEP 3/11

당면은 미지근한 물에 20~30분 불린뒤 물기를 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다.
STEP 4/11

다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고 다진 채소, 당면, 두부와 함께 양념재료를 넣어 치대어 줍니다.
국간장 1숟가락, 소금 1/3 작은 술 다진 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락 후추 약간
위생장갑
STEP 5/11

아삭이고추는 가운데 칼집을 낸 뒤 씨를 제거하여 주고
STEP 6/11

안쪽으로 소를 채워 넣어줍니다.
소를 채워 넣기 전에 밀가루를 골고루 발라주면 안에 재료들이 조화롭게 어우러져요.
STEP 7/11

튀김가루 1컵(종이컵)과 달걀노른자 1개를 넣고 탄산수 1컵을 부어가며 농도를 조절하며 반죽을 만들어 줍니다.
STEP 8/11

밀가루를 가볍게 묻혀 튀김옷이 잘 어우러지도록 해줍니다.
STEP 9/11

반죽을 얇게 입혀주고요~
STEP 10/11

팬에 식용유를 넉넉히 넣고 170도로 달구어 준 뒤 튀겨줍니다.
STEP 11/11

겉은 바삭바삭 속은 고기소의 육즙과 감칠맛이 촉촉한 고추튀김 완성이에요 :)