Name: 쫄깃한 수제비 수제비 반죽 만드는 방법 #두리문 #수제비
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 중력분 밀가루 2컵; 물 100ml; 소금 1티스푼; 식용유 1숟갈; 감자 2개; 대파 1개; 청양고추 2개; 통깨 조금; 천일염 조금; 멸치; 다시마; 청양고추; 물

쫄깃한 수제비 수제비 반죽 만드는 방법 #두리문 #수제비

수제비 집에서 먹으면 더 맛있어요~~

3인분

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초급

두리문

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중력분 밀가루
2컵
물
100ml
소금
1티스푼
식용유
1숟갈
감자
2개
대파
1개
청양고추
2개
통깨
조금
천일염
조금

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조리도구

위생팩
냄비
도마
조리용나이프
국자
면기

노하우

중력분 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

중력분 밀가루 2컵을 물 100ml 그리고 소금 1 티스푼을 위생팩에 넣는다.
STEP 2/13

밀가루, 물,소금을 위생팩에 넣어 반죽을 한다.
위생팩
STEP 3/13

식용유를 1 숟가락을 넣어 준다. **수제비 반죽을 쫄깃하게 만드는 방법** 밀가루 반죽에 식용유를 넣어 반죽을 하면 탄력적이면서 아주 쫄깃하고 반죽을 할 경우 손에 잘 묻지 않아 편하다.
STEP 4/13

수제비 반죽을 위생팩에 넣고 반죽을 하면 손에 묻지 않고 손쉽게 하게 된다. 시간이 된다면 냉장실에서 숙성을 하면 더 쫄깃한 수제비을 즐길 수 있다. 그냥해도 괜찮지만~~
STEP 5/13

멸치와 다시마 그리고 청양 고추를 넣어서 끓여준다.
냄비
STEP 6/13

감자
도마 , 조리용나이프
STEP 7/13

양파 청양고추 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
STEP 8/13

만들어진 육수에다 감자를 먼저 넣는다. 감자가 생각보다 잘 익지 않는다.
STEP 9/13

양파도 넣어 팔팔 끓인다.
STEP 10/13

손에 물을 조금씩 묻혀 가며 수제비를 떼 끓고 있는 육수에 넣어 준다.
STEP 11/13

수제비 반죽을 다 넣으면 국물의 간을 천일염 혹은 멸치 액젓으로 한다. 두리문은 천일염으로 조금 넣었다. 식성에 따라 가감하길~~
STEP 12/13

수제비와 감자가 조금 먹어 보고 익었는지 확인하고 대파와 청양고추를 넣어 준다 익었다면 한 번만 끓이면 완성이다.
STEP 13/13

전에 만든 달래장이 있어 조금 넣고, 통깨를 뿌려 준다. 집에 만들어 둔 간장이 있다면 좋다.
국자 , 면기