Name: 코인육수요리 저녁반찬 갈치요리 갈치무조림 무우갈치조림 갈치손질법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 무 1/3토막; 청양고추 3개; 대파 1/3개; 코인육수 1개; 물 500ml; 국간장 2.5스푼; 진간장 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 올리고당 1스푼; 식용유 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 다진생강 1티스푼; 된장 1티스푼; 후추 약간

코인육수요리 저녁반찬 갈치요리 갈치무조림 무우갈치조림 갈치손질법

국물 자작하게 조렸는데 양념 국물도 간간해 밥위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 맛있어 밥한공기 순삭하게 되는 밥도둑 생선반찬 갈치무조림입니다

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

갈치
1마리 구매
무
1/3토막 구매
청양고추
3개 구매
대파
1/3개 구매
코인육수
1개 구매
물
500ml 구매

조림 양념장

국간장
2.5스푼 구매
진간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
된장
1티스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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스텐트레이
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냄비
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요리스푼
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노하우

무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
만개한알 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

토막낸 갈치인데 칼로 비늘을 긁어내고 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 갈치 손질 끝!
믹싱볼
갈치비린내 없애기 위해 마지막 헹굼물은 식초 한스푼 탄 식초물에 헹궈 주었어요~
STEP 3/10

무는 약간 두께 있게 썰고 청양고추와 파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
STEP 4/10

적힌 분량의 국간장, 진간장, 액젓, 마늘, 생강, 고춧가루, 올리고당, 식용유, 된장, 후추 넣고 골고루 섞어 주면 조림 양념장이 완성됩니다
양념에 된장 약간 넣어 주면 생선 비린내도 잡고 감칠맛도 좋더라구요~
STEP 5/10

물 500ml 붓고 코인육수 1개와 썰어 둔 무 넣고 냄비 뚜껑 닫고 중약불에서 3~5분 정도 끓여 주세요~
냄비
코인육수 대신 다시팩이나 쌀뜨물 활용해 만드시면 됩니다
STEP 6/10

무가 80% 정도 익으면 냄비 뚜껑 열고 조리해 주세요~
STEP 7/10

익은 무위에 손질한 갈치 올려 주세요~
STEP 8/10

양념장도 다 넣어 주시구요~

요리스푼
STEP 9/10

5분 정도 졸인 후 청양고추 넣어 주세요~
STEP 10/10

파도 넣고 양념 끼얹어 가며 한번 더 끓여 마무리 하면 갈치무조림 완성입니다