Name: 멸치마늘볶음 만드는법 밑반찬 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 마늘 8알; 식용유 조금; 간장 1스푼; 올리고당 3스푼; 통깨

멸치마늘볶음 만드는법 밑반찬 멸치볶음 레시피

멸치볶음 만들 때 마늘을 편썰어 넣어 함께 볶아 만드는 멸치마늘볶음입니다. 마늘이 들어가 풍미도 좋으면서 쫀득하게 씹히는 편마늘이 너무 맛있는 멸치마늘볶음 만들어 드세요 :)

6인분 이상

15분 이내

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STEP 1/8

멸치 100g을 기름 두르지 않은 팬에 볶아 줍니다.
프라이팬 , 요리스푼
약불
노릇하게 볶으실 필요는 없고 비린내를 날리며 고소한 향이 올라올 때까지 볶아 줍니다.
STEP 2/8

볶아진 멸치는 접시에 넓게 펼쳐 한 김 식혀 줍니다.
접시
이렇게 해 주면 바삭하고 비린내 없는 멸치볶음을 만드실 수 있습니다.
STEP 3/8

마늘은 꼭지를 떼고 씻은 뒤 마늘 1알을 4등분 해 편 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/8

멸치 볶은 팬에 남은 멸치가루를 정리한 뒤 중약불로 달구어 기름을 두른 뒤 편마늘을 넣어 볶아 줍니다.
중약불
STEP 5/8

마늘이 노릇하게 익으면서 마늘향이 올라오면 불을 줄이고 볶아둔 멸치를 모두 넣어 기름이 멸치에 코팅되로록 볶아 줍니다.
STEP 6/8

멸치와 마늘을 함께 볶아주다 팬 앞부분을 비워 내고 간장 1스푼을 넣어 끓여 줍니다.
STEP 7/8

간장이 바글바글 끓으면서 불향을 내면 볶은 멸치와 마늘에 올리고당 3스푼을 넣은 뒤 간장과 고루 섞어 줍니다.
STEP 8/8

올리고당이 멸치와 마늘에 고루 묻을 정도로 섞어준 뒤 불을 끄고 통깨를 넣어 한 번 더 섞어 멸치 마늘 볶음 완성합니다.

: 올리고당을 넣은 뒤 많이 뒤적일수록 멸치볶음이 식은 뒤 딱딱해집니다. 멸치와 마늘에 고루 묻을 정도로만 섞어 주세요. 완성된 멸치마늘볶음은 밀폐용기에 담은 뒤 멸치볶음이 식은 뒤 뚜껑을 덮어 보관해야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

5.00

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