Name: 꼬막무침 레시피 한끼반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1팩; 쪽파 1줄기; 진간장 2T; 고추가루 1T; 설탕 0.5T; 참기름 1T; 통깨

꼬막무침 레시피 한끼반찬 만들기

꼬막무침 간단하게 할수있어요. 양념만들고 남은 양념은 밥에 비벼 꼬막비빔밥으로도 먹을 수 있어요.

4인분

60분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

꼬막
1팩
쪽파
1줄기
진간장
2T
고추가루
1T
설탕
0.5T
참기름
1T
통깨

조리도구

스텐볼
스텐스푼
비닐봉지
소스볼
도마
조리용나이프
냄비
조리주걱
채반
찬통

노하우

꼬막 손질법
쪽파 손질법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

꼬막해감부터 할께요. 꼬막이 충분히 잠기게 물을 부어준 후 굵은소금 1T 넣어준 후 스텐스푼하나 넣고 어둡게 덮어주고 30분 이상 해감해줍니다
스텐볼 , 스텐스푼 , 비닐봉지
STEP 2/19

꼬막이 해감 되는 동안 양념장 만들께요. 설탕 0.5T넣고
소스볼
STEP 3/19

고추가루 1T넣고
STEP 4/19

진간장 2T넣고
STEP 5/19

참기름 1T넣고
STEP 6/19

통깨 넣어줍니다.
STEP 7/19

그리고 대파나 쪽파 잘게 다져서 2T정도 넣어주고
도마 , 조리용나이프
STEP 8/19

양념장과 고루 잘 섞어주면 양념장은 완성입니다.
STEP 9/19

해감시킨 꼬막은 깨끗한물에 여러번 헹궈서 맑은물이 나올때까지 헹궈주세요.
STEP 10/19

해감한 꼬막은 잠시두고 냄비에 물을 끓여 물이 끓어오르면 꼬막을 넣어줍니다.
냄비
STEP 11/19

그리고 주걱으로 한쪽 방향으로 저어줍니다.
조리주걱
STEP 12/19

꼬막의 입이 5~6개 정도 벌어지기 시작하면 불을 꺼줍니다.
STEP 13/19

꼬막을 삶은 물을 버리지말고 꼬막만 건져내줍니다.
STEP 14/19

꼬막의 뒤쪽을 숟가락으로 비틀면 꼬막이 잘까져요. 꼬막살만 발라냅니다
STEP 15/19

꼬막살을 바르는동안 꼬막 삶은 물을 보면 찌꺼기는 가라앉고 윗쪽에 맑은 물만 살살 떠주세요.
STEP 16/19

그리고 꼬막살에 부어 꼬막살에 남아있는 불순물을 헹궈준 후 꼬막살만 건져내줍니다
STEP 17/19

양념장을 한꺼번에 다 넣지 말고 꼬막의 양에 따라 조금씩 추가하며 섞어주세요.
STEP 18/19

조물조물 잘무쳐주면 완성!!
STEP 19/19

그릇에 담아 맛있게 드세요.
찬통