홍합탕 레시피 제철 해산물 시원한 국물요리 홍합효능
홍합탕 레시피. 제철 해산물 시원한 국물요리
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9무는 일부러 구입하지 마시고요. 있으면 사용하고 없으면 패스 하세요. 무를 먼저 넣고 뚜껑 닫고 10분 정도 끓여 줍니다.
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STEP 3/9어묵은 먹기 좋은 사이즈로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 사용합니다.
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STEP 4/9낙지
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STEP 5/9홍합 겉면에서 보이는 털 처럼 생긴 족사는 손으로 잡아 당겨 뽑아 주거나 가위를 이용해 제거해 주세요. 껍질에 붙은 따개비나 이물질은 조리용 솔이나 홍합 껍질, 가위, 칼 등으로 긁어 주면 쉽게 제거 할 수 있습니다.족사를 제거 한 후 찬물에 담가 껍질 끼리 부딪히게 문지르며 세척해 줍니다. 2~3번 물을 바꿔 주며 깨끗하게 헹궈 줍니다.
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STEP 6/9무가 어는 정도 익은 후 홍합을 올리고 동전육수 하나 넣어 주었습니다. 사용하기 편하니 자꾸 자꾸 사용하게 됩니다. 동전 육수도 없으면 그냥 끓이세요.
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STEP 7/9준비해 놓았던 대파와 청양고추 넣고 미림도 1T 넣어 줍니다.
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STEP 8/9입이 벌어지면서 넘칠 수 있으니 넉넉한 냄비를 이용하시는게 좋아요. 낮은 냄비의 경우 물을 가득 채우지 말고 70~80 %만 담고 사용하시길 바랍니다.
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STEP 9/9넘치는게 부담되면 뚜껑열고 조리 하세요. 홍합 입이 한 두개씩 벌어지기 시작하면 위 아래 섞어주고 한소끔 끓이고 마무리 합니다. 뽀얀 국물 맛이 일품인 홍합탕. 쏙쏙 빼먹는 재미와 시원하고 개운한 국물을 드실 수 있어요. 반찬으로 술 안주로 좋아요. 제철 일때 다양하게 만들어 자주 자주 드시면 겨울 다른 영양제 챙겨 먹지 않아도 기운 낼 수 있을 것 같습니다.
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