멸치국수 만드는법 초간단 잔치국수 레시피
쌀쌀한 요즘 같은 날씨에 뜨끈하게 속을 데워 줄 멸치국수 레시피에요 간단하지만 식당에서 먹는 육수 맛!! 저는 냉장고에 있는 채소로만 활용했기 때문에 많은 재료를 쓰지 않고도 깊고 맛있는 멸치국수를 만들었어요
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14물 2L에 멸치 약 2~30마리 정도 넣어 주세요
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STEP 3/14대파 1/2대와 표고버섯 1~2개 통째로 모두 넣고 중불로 10분 이상 끓여주세요
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STEP 4/14육수가 어느 정도 우러나면 건더기는 건져내고 국간장 2스푼을 넣고 모자란 간은 소금을 약간만 쳐주세요다 만들고 드실 때 양념장을 따로 넣어 간을 맞추기 때문에 싱겁게 간을 해주어도 좋아요
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STEP 5/14
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STEP 6/14건져낸 육수에 양파를 넣어주세요 (중약불 유지)
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STEP 7/14양파를 넣고 달걀 2개를 풀어준 뒤 육수에 둘러주세요더 이쁜 플레이팅을 원하신다면 계란은 따로 부쳐 채 썰어 주셔도 좋아요 저는 평상시 떡국 등을 먹을 때도 푼 계란을 더 좋아한답니다
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STEP 8/14간장 5스푼, 청양고추 1개, 설탕 1티스푼, 고춧가루 0.5스푼, 물 1스푼, 참기름 1스푼 맛있는 잔치국수 양념장을 만들어주세요
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STEP 9/14마지막으로 소면을 삶아주세요 냄비에 물을 담고 끓어오르면 소면을 넣어주세요소면 양 조절 팁! 엄지 첫째 마디와 검지로 원을 만든 만큼 집으면 1인분 (약 500원짜리 동전 크기)
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STEP 10/14면을 넣고 물이 팔팔 끓어넘치면 찬물 반컵을 넣어주기를 2번 반복해 주세요 마지막 3번째 끓어오를 때 가스불을 끄고 찬물에 바로 헹궈주세요찬물에 헹궈주면 면이 더욱 쫄깃해요
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STEP 11/14찬물에 헹군 소면은 물기를 꼬옥 짜고 먹을 그릇에 담아주세요
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STEP 12/14만들어 둔 멸치육수를 소면에 부어주세요
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STEP 13/14따로 빼둔 표고버섯을 고명으로 올리고 만들어준 양념장을 넣어 간을 맞춰 드시면 돼요
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STEP 14/14맛있게 드세요
멸치국수 맛보장 레시피
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