국물 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭볶음탕용 양념 만들기- 신김치 활용요리 주말메뉴 추천
예꿈이댁 가족이 도란도란 맛있게 먹은 닭도리탕 :) 주말메뉴로 강력추천 해 드리는 레시피 바로 이거예용 :) 묵은지는 뭘 해도 맛있지유! 닭 한마리랑 김치에 감자만 넣어도 제대로 깊은맛이 나게 만드실 수 있는데요 묵은지가 더 맛있게 익기 위해서는 조리시간을 30분 정도는 잡아주시는 게 좋아요 :) 아이들이랑 함께 먹으려고 저는 한번 헹궈서 준비했답니다 너무 오래 된 묵은지나 신김치를 이용하신다면 신맛 제거를 위해서 물에 헹궈주는 과정을 꼭 거쳐주시는 게 좋답니다 :) 그럼 국물까지 캬 소리나게ㅋㅋ 맛있게 떠 드실 수 있도록 닭볶음탕에 들어가는 양념도 차근차근 알려드리도록 할게요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 고명용 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10김치는 1/2포기를 준비했습니다 만들어 보시면 아시겠지만 묵은지가 맛있어서 자꾸 골라 먹게 되는 것은 안 비밀이에유ㅎㅎㅎ 매운 음식에 적응 중인 7세, 9세 뚜아자매와 함께 먹기 위해 저는 김치를 한번 씻어서 준비했답니다 매콤한 맛을 더 원하시면 묵은지를 씻지 않고 그대로 사용하시면 되세요. 기호에 따라 고춧가루를 추가적으로 넣어주셔도 좋아요 :)
-
STEP 2/10감자는 껍질을 벗겨준 후 세척하여 1/4 등분해서 준비합니다 양파는 굵직하게 썰어주고 저는 대파가 똑떨어져서 부추를 대신 넣었지만 대파도 큼직하게 썰어 주세요 :)
-
STEP 3/10닭볶음탕용 닭은 문질러서 깨끗이 세척해서 준비합니다 세척 후에는 끓는 물에 한번 데칠 예정인데요 이렇게 하면 닭의 잡내뿐만 아니라 기름기와 불순물이 제거되어서 국물도 깔끔하게 떠서 드실 수 있어요 :)
-
STEP 4/10냄비에 물이 끓어오르면 세척한 닭을 넣고 데쳐줍니다 오래 끓일 필요는 없답니다 중강불에 5분간 데쳐주시면 되세요 :) 데치기 작업이 끝나면 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 채반에 담아 물기를 제거해서 준비합니다중강불
-
STEP 5/10냄비에 묵은지와 세척한 닭을 넣고 물 400ml를 넣어줍니다
-
STEP 6/10양념재료도 넣어줄게요 다진마늘 2T, 맛술 2T, 진간장 8T, 설탕 2T, 물엿 3T, 후춧가루 약간 을 넣고 강불에 끓여 줍니다 뚜껑을 연 상태로 숟가락으로 뒤적여주고 강불에 5분 정도 끓여주세요강불
-
STEP 7/105분이 경과한 후에는 뚜껑을 덮고 중약불로 약10분 조리합니다 뚜껑 덮은 채로10분간 중약불에 끓여주었어요 :)중약불
-
STEP 8/1010분이 경과되었을 때 모습이에요
-
STEP 9/10이어서 채소를 넣어줄 단계입니다. 감자와 양파를 넣고 뒤적여 주다가 다시 뚜껑을 덮어서 약 15분 정도 조리해 주세요중약불
-
STEP 10/1015분 후에 대파를 넣어 마무리해 주시면 국물이 자박자박 묵은지 닭볶음탕 만들기 완성이에요 :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,