Name: 맑은 소고기뭇국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 무 350g; 대파 1/2대; 양파 1/4개; 다진마늘 1/2T; 멸치액젓 1T; 국간장 1/2T; 참기름 1T; 물 1200ml; 국간장 1T; 소금 2꼬집

맑은 소고기뭇국 끓이기

육수 사용 없이도 진한 고기 국물의 맛 무의 시원한 맛이 일품인 소고기뭇국 경상도식 빨간 소고기국도 참 좋아하지만 맑은 소고기국도 참 매력적이에요 맵지 않고 담백하여 추운 겨울 뜨끈한 아침 국요리로도 딱이고요 아이들이 먹기에도 참 좋아요 육수 대신 물로 끓여 내어도 국물이 정말 맛있답니다

4인분

60분 이내

아무나

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

재료

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소고기 밑간

국간장
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소고기 보관법
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소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

국거리용 소고기 200g 핏물 닦아 준비해 주세요. 핏물은 누린내의 원인이니 꼭 닦아서 제거해 주시거나 물에 담가 핏물을 빼준 후 물기 없이 사용해 주세요
키친타올
STEP 2/11

국간장 1T, 소금 2꼬집 뿌려 조물조물 버무려주세요. 밑간을 해주면 국의 맛도 좋아져요
볼
✔️냉동육이거나 누린내가 걱정된다면 맛술 1T 추가하여 버무려 주세요
STEP 3/11

5mm의 두께로 가로세로 3cm가 되도록 나박 썰기 해주세요
도마 , 조리용나이프
무는 초록 부분을 사용하면 단맛이 더욱 좋을 수 있지만 저는 이미 무생채 나물로 요리를 하여 뿌리 부분을 사용해 주었어요

겨울무는 뿌리 부분을 사용해도 달아요
STEP 4/11

양파 1/4개는 채 썰고
✔️양파는 많이 넣게 되면 들큰한 맛이 강해 1/4개만 넣어주었어요
STEP 5/11

대파 1/2대는 어슷 썰어 준비해 주세요
STEP 6/11

냄비에 참기름 1T를 두르고 밑간을 해둔 소고기를 넣어 볶아주세요
냄비 , 요리스푼
STEP 7/11

고기의 핏기가 가시면 무를 넣고 저어가며 달달 볶아주세요
STEP 8/11

무가 반투명하게 익으면 물 500ml, 멸치액젓 1T, 국간장 1/2T를 넣고 중불로 끓여주세요
STEP 9/11

중불로 10분가량 팔팔 끓여주세요 위로 생긴 거품은 걷어주세요 그래야 국물이 깔끔해요
STEP 10/11

국물이 줄어들고 무가 완전하게 투명히 익으면 물 700ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중약 불로 20분간 뭉근히 끓여주세요
STEP 11/11

20분 후 대파와 양파, 다진마늘 1/2T를 넣고 전체적으로 바르르 끓으면 간을 본 후 완성해 주세요