우엉조림 쫀득 아삭한 우엉조림 만드는 법 우엉채볶음 김밥우엉조림
우엉볶음을 만들면 김밥을 만들어 먹어야겠지요 윤기 좌르르 맛있는 우엉조림만들기 아삭 쫀득한 우엉채볶음만드는법 입니다 아삭아삭 씹는 식감이 매력적인 뿌리채소 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 섬유 소질이 풍부해 배변을 촉진한답니다 또한 식이 섬유소는 정장작용과 배변 촉진 효과를 주고 리그닌은 항균작용이 있기 때문에 비만예방에 도움이 된다고 합니다 다이어트를 계획하고 계신다면 우엉을 적극 추천합니다
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 우엉데침
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12김밥 속에 빠지지 않고 들어가는 재료인 우엉은 고소한 맛과 쫀득하고 아삭한 식감이 좋고 식이섬유가 풍부해 혈당조절 및 콜레스테롤 배출 효과가 뛰어난 식재료이라 많이 먹어야 하는데 쉽게 만들지 못했네요 오랜만에 만들었더니 정말 맛있어서 자꾸만 먹게 되다 보니 조만간 또 만들어야 할 것 같아요
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STEP 2/12우엉 손질법을 자세하게 설명해 드릴게요 우엉은 껍질에 영양이 더 많은 것 아시지요 필러로 껍질을 벗기기보다는 칼등으로 살살 긁어준 다음 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 3/12김밥을 만들 때 넣으려면 조금 길게 채 썰어주는 게 좋겠지요 우엉을 15cm 정도 크기로 썰어준 다음 채 썰어줍니다 우엉은 갈변이 잘되기에 썰면서 식초를 1스푼 푼 물에 담가줍니다
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STEP 4/12
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STEP 5/12우엉조림 황금 레시피 물이 팔팔 끓으면 식초 1스푼을 넣고 우엉을 넣어 푹 잠기게 한 다음 앞뒤를 뒤집어준 뒤 2분 정도 데쳐줍니다 데치지 않고 바로 볶아도 되지만 제가 만드는 우엉 볶음 황금 레시피는 한번 데친 다음 볶아주는 방법입니다 데치게 되면 아린 맛도 제거해 주고 볶아주는 시간도 절약되고 양념도 쏙쏙 잘 배어들어요
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STEP 6/12데친 다음 바로 찬물에 헹구어 열기를 식혀준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 7/12둥근 팬에 넣고 포도씨유 1스푼과 들기름 1스푼을 넣어서 잘 섞어준 다음 볶아줍니다
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STEP 8/12간장 참치액 흑설탕 올리고당 맛술을 섞어 설탕이 녹을 수 있도록 양념장을 미리 만들어줍니다 만들어놓은 양념장을 우엉 볶음에 넣어준 다음 양념장 담았던 볼에 다시 물 1/2컵을 넣고 휘리릭 섞어 부어줍니다 양념이 배어들게 잘 볶아줍니다
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STEP 9/12맛술 1스푼을 넣고 양념이 거의 졸아들었을 때 조청 3스푼을 넣어줍니다
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STEP 10/12양념소스가 거의 줄어들 때까지 볶아준 다음 마지막에 참기름 1스푼을 넣고 통깨를 뿌려주면 우엉조림 완성입니다
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STEP 11/12완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 우엉반찬 우엉요리 우엉볶음은 만들 때 넉넉하게 만들어놓으면 김밥 만들 때도 넣어주고 평상시에 식탁에 올리는 밑반찬 종류로 더할 나위 없지요
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STEP 12/12든든한 일주일 밑반찬 뿌리채소 우엉조림 만들기 차일피 미루다가 이제야 만들었더니 아삭아삭하면서 씹는 식감이 너무 좋아 젓가락을 멈추지 못하는 가정식반찬 입니다
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