떡갈비 만들기 수제 떡갈비 떡갈비 소스
소고기, 돼지고기를 열심히 치대서 둥글납작 빚어 구운 후 달달한 유장소스를 바르면 건강하고 맛있는 수제 떡갈비가 완성됩니다. 생각보다 간단하니 천천히 따라해보세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념장
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- 떡갈비소스
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/14소고기, 돼지고기 다짐육을 각 300g씩 총 600g 준비해주세요
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STEP 2/14키친타올을 사용해 고기의 핏물을 깔끔하게 제거해 주세요
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STEP 3/14고기 600g기준, 진간장 4큰술, 다진마늘 듬뿍 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 찹쌀가루 2큰술, 맛술 1큰술 넣고 열심히 치대주세요
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STEP 4/14
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STEP 5/14
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STEP 6/14호두는 30g 잘게 다져주세요 (생략가능재료)
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STEP 7/14잘 치댄 반죽에 볶아둔 야채와 다진 호두를 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 8/14반죽은 개당 98g씩 8개 분량으로 만들었어요. 떡갈비를 성형할 때 약간 도톰하게 만들 되 중간부분은 살짝 눌러 들어가게 빚어주세요
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STEP 9/14
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STEP 10/14
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STEP 11/14불을 최대한 줄이고 물을 조금 부어주세요(5큰술가량)
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STEP 12/14팬의 뚜껑을 닫아 한 면당 3분씩, 총 6분 추가로 구워주세요
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STEP 13/14
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STEP 14/14고기 안쪽까지 잘 익은 떡갈비 완성입니다!
- 고기를 잘 치대줘야 서로 잘 뭉쳐져 모양 잡기도 편하고 구울 때도 서로 분리되지 않아요. 유장소스는 넉넉히 발라주세요 :)
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