편스토랑 이정현 돈까스 경양식 돈까스 쉽게 만드는 돈까스

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[더보기] 저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

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이졍현 경양식 돈까스 재료

조리도구

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노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
밀가루 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
빵가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

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STEP 1/11

돼지고기 돈까스 용으로 등심 부위를 준비~저희집 아이들은 얇은 돈까스를 좋아하고 이정현 돈까스 는 스타일이 경양식집 돈까스여서 밀대로 두들겨서 얇게 펴주었답니다.
도마 , 고기망치
STEP 2/11

밀가루 반죽을 만들게요. 밀가루 한컵에 우유 반컵, 달걀 2개, 후추는 후추춧춧 소금은 1/2티스푼, 다진 마늘은 1스푼 넣어주세요.
볼
STEP 3/11

재료를 다 넣었다면 골고루 섞어 주세요.
STEP 4/11

반죽이 만들어 졌다면, 준비한 등심을 푹 담궈서 재어주세요. 저는 재워둔 고기를 30분 정도 냉장에서 숙성해 주었어요.
위생장갑
STEP 5/11

숙성이 다 된 고기에 빵가루를 고루고루 묻혀주세요.
접시
STEP 6/11

기름을 넣어 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 빵가루를 옷을 입은 고기를 튀겨줄게요. 앞 뒤로 바삭바삭 맛있는 색이 나도록 구워주세요.
프라이팬 , 뒤집개 , 요리집게
STEP 7/11

짠 노릇하고 갈색의 튀김옷이 맛있어 보이는 정도로 잘 튀겨졌어요.
종이호일
STEP 8/11

칼로 잘라볼게요. 칼로 자를때 마다 바삭바삭 소리가 나네요
도마 , 조리용나이프
STEP 9/11

안 까지 정말 잘 익었어요.
STEP 10/11

그릇에 경양식집 같이 담아볼게요. 동그란 밥 위에 김가루, 샐러드, 후식 딸기와 함께 하였어요.
플레이팅접시
STEP 11/11

저희집 아이들은 케찹과 함께 먹거나 그냥 먹는것을 좋아해서 소스를 따로 만들지는 않았어요.

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