Name: 새해부터 맛있게 먹기! 백순대볶음
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 300g; 대파 1개; 양배추 200g; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 마늘 8개; 표고버섯 2개; 부추 1줌; 깻잎; 들깨; 들기름 적당량; 마늘 1스푼; 들깨 1스푼; 카레가루 1/2스푼; 고춧가루 1/2스푼; 올리고당 1스푼; 고추장 1스푼; 들기름 1/2스푼; 물 1스푼

새해부터 맛있게 먹기! 백순대볶음

매번 요리를 하려고 새 재료를 사다 보면 냉장고에 야채들을 쌓아 놓는 지름길이 되기 때문에 이번에는 냉털하기로! 그러므로 야채는 여러분이 원하는 것을 마구 넣으셔도 되세요!

2인분

20분 이내

아무나

디네정찬

재료

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STEP 1/7

한 번 찌게 되면 순대가 물러져서 다 터질 수 있기 때문에 통순대를 쓰시는 분들은 어슷썰기가 아닌 일자로 통통 썰어서 준비해 주세요. 그래야 흐트러짐이 덜하답니다.
STEP 2/7

양파, 양배추, 버섯은 슬라이스하고, 대파랑 당근을 어슷썰기, 부추는 먹기 좋은 사이즈로 자르고, 마늘은 편썰기를 해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

중약불에 대파와 마늘, 식용유를 넣고 기름에 향을 입혀준 다음에 나머지 재료들을 올려 주세요.
볶음팬 , 요리스푼
순대를 저처럼 도톰하게 썰으신 분들은 야채를 볶을 때 함께 볶아주셔도 되지만, 조금 얇게 썰으신 분들은 순대가 풀어질 수 있기 때문에 야채가 어느 정도 숨이 죽은 후에 넣어서 볶아주시는게 좋아요.
STEP 4/7

분량의 재료로 양념장을 만들어 주세요. 소스의 묽기는 물을 조금씩 넣어서 맞춰주었고요. 물 한꺼번에 다 넣지 마세요.
생마늘이기 때문에 소스에서 매운맛이 날 수 있기 때문에 매운맛을 줄이시고 싶으신 분들은 마늘과 고추장을 적게 넣어주시면 되세요.
STEP 5/7

야채를 완전 숨 죽을 정도로 볶는게 아니라 살짝 씹는 맛이 남아 있는게 더 맛있어요.
STEP 6/7

들깨가루와 들기름을 넣어주세요. 들깨가루는 2~3스푼 정도 넣어주시면 되고, 들깨 1스푼 정도만 넣어주시면 완성!
STEP 7/7

소스와 함께 맛있게 즐기세요!