Name: 도토리묵무침 액젓을 넣어서 깊은 맛을 내요.
Total time: 20 min
Ingredients: 도토리묵 1모; 상추 10장; 양파 1/2개; 당근채 약간; 오이 1/2개; 진간장 2큰술; 까나리액젓 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 2배식초 1큰술; 고운 고춧가루 1.5큰술; 쪽파 1줄기; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

도토리묵무침 액젓을 넣어서 깊은 맛을 내요.

20분 이내

초급

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재료계량법안내

도토리묵
1모
상추
10장
양파
1/2개
당근채
약간
오이
1/2개

양념계량법안내

진간장
2큰술
까나리액젓
1큰술
매실액
1큰술
다진마늘
1/2큰술
설탕
1/2큰술
2배식초
1큰술
고운 고춧가루
1.5큰술
쪽파
1줄기
참기름
1큰술
통깨
1큰술

조리도구

믹싱볼
야채탈수기
도마
조리용나이프
접시
유리볼
조리용스푼

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
진간장 조리법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
고운고춧가루 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

상추는 자르지 않은 상추를 5분 정도 물에 담궈두었다가 서너번 헹군 후 적당히 잘라요. 야채 탈수기에서 물기를 제거해요.
믹싱볼 , 야채탈수기
STEP 2/9

양파와 당근은 채썰고, 오이는 반갈라서 어슷썰어요. 물에 헹궈준 후 야채탈수기에서 물기를 제거해요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

쪽파도 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 송송 썰어요.
STEP 4/9

요즘 이웃분들이 직접 만든 도토리묵을 제게 나눠주시는데요. 도토리묵은 물결칼로 잘라줍니다. 요렇게 잘라주면 젓가락으로 집어도 덜 미끄러워요. 모양도 예쁘고요.
접시
STEP 5/9

진간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 2배식초 1큰술, 고운 고춧가루 1과1/2큰술, 쪽파 1줄기,참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어서 양념장을 만들어요.
유리볼 , 조리용스푼
STEP 6/9

도토리묵부터 양념장을 2큰술 넣고 버무려요.
믹싱볼
STEP 7/9

오이, 양파, 당근을 넣고 양념장을 색이 나도록 넣어서 버무려줍니다.
STEP 8/9

상추는 연하니까 맨 나중에 버무려요.
STEP 9/9

접시에 반반씩 담아줍니다. 쪽파와 통깨를 뿌려 완성해요.야채랑 도토리묵을 같이 올려 드시면 좋아요.직접 도토리가루로 만든 묵이라서 탱글함이 남달라요. 간장과 액젓을 같이 넣어 만드는 것이 감칠맛이 있어요.
접시