Name: 도토리묵무침 액젓을 넣어서 깊은 맛을 내요.
Total time: 20 min
Ingredients: 도토리묵 1모; 상추 10장; 양파 1/2개; 당근채 약간; 오이 1/2개; 진간장 2큰술; 까나리액젓 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 2배식초 1큰술; 고운 고춧가루 1+1/2큰술; 쪽파 1줄기; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

도토리묵무침 액젓을 넣어서 깊은 맛을 내요.

20분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
2배식초
1큰술 구매
고운 고춧가루
1+1/2큰술 구매
쪽파
1줄기 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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야채탈수기
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도마
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조리용나이프
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접시
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유리볼
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조리용스푼
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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
진간장 조리법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
고운고춧가루 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

상추는 자르지 않은 상추를 5분 정도 물에 담궈두었다가 서너번 헹군 후 적당히 잘라요. 야채 탈수기에서 물기를 제거해요.
믹싱볼 , 야채탈수기
STEP 2/9

양파와 당근은 채썰고, 오이는 반갈라서 어슷썰어요. 물에 헹궈준 후 야채탈수기에서 물기를 제거해요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

쪽파도 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 송송 썰어요.
STEP 4/9

요즘 이웃분들이 직접 만든 도토리묵을 제게 나눠주시는데요. 도토리묵은 물결칼로 잘라줍니다. 요렇게 잘라주면 젓가락으로 집어도 덜 미끄러워요. 모양도 예쁘고요.
접시
STEP 5/9

진간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 2배식초 1큰술, 고운 고춧가루 1과1/2큰술, 쪽파 1줄기,참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어서 양념장을 만들어요.
유리볼 , 조리용스푼
STEP 6/9

도토리묵부터 양념장을 2큰술 넣고 버무려요.
믹싱볼
STEP 7/9

오이, 양파, 당근을 넣고 양념장을 색이 나도록 넣어서 버무려줍니다.
STEP 8/9

상추는 연하니까 맨 나중에 버무려요.
STEP 9/9

접시에 반반씩 담아줍니다. 쪽파와 통깨를 뿌려 완성해요.야채랑 도토리묵을 같이 올려 드시면 좋아요.직접 도토리가루로 만든 묵이라서 탱글함이 남달라요. 간장과 액젓을 같이 넣어 만드는 것이 감칠맛이 있어요.
접시