아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13소금이 묻은 미역줄기를 한손 가득 잡은 양.... 한 줌 요렇게 잡아 두 줌을 준비해 줍니다. 소금에 버무려진 미역줄기는 짜죠. 그래서 물에 좀 담가 두면 소금 맛이 다 빠져 맹탕이 되죠. 그래서 미역줄기를 물에 다그지 않고 물에서 조물조물 문질려 씻어 소금기를 적당하게 빼고 볶아 주었습니다.
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STEP 2/13먼저 미역에 있는 소금을 흐르는 물에서 씻어 줍니다. 물에 한번 씻어 소금이 완전히 털어지지 않아요.
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STEP 3/13소금을 한번 씻어 낸 미역줄기를 다시 그릇에 담고 흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다. 물에 흔들어 씻어 체에 옮기고 다시 물을 받아 흔들어 씻어 체에 건지기를 3번 해 주었습니다. 처음 미역줄기에 있는 소금을 씻어 내고 총 3번을 흐르는 물에서 씻어 주기
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STEP 4/13그리고 미역줄기를 물에 자박하게 담가 조물조물 고르게 문질려 소금기를 빼 줍니다.
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STEP 5/13그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건지고 다시 물에서 조물조물 문질려 흐르는 물에 씻어 체에 건지기를 두 번 해 주었습니다. 총 두번을 조물조물 문질려 씻어 주기, 그리고 마지막으로 흐르는 물에서 흔들어 씻어 체에 건져 주었습니다.
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STEP 6/13체에 건져 물기를 빼고 가위로 미역줄기를 덤성하게 잘라 주었습니다.
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STEP 7/13달군 팬에 식용유 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 8/13채썬 양파 1/2 개를 넣고 함께 한번 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 9/13그리고 준비한 미역줄기를 넣어 줍니다.
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STEP 10/13기름이 미역줄기에 배어들게 중~약불에서 고르게 볶아 줍니다. 기름에 고르게 오래 볶아주세요. 이때 간을 보고 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어 줍니다.
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STEP 11/13곱게 어슷하게 썬 청양고추 2개를 넣고 함께 볶아 줍니다.
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STEP 12/13마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 13/13완성입니다
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