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브로콜리. 표고버섯 스프★설포라판 손실 없는~ 브로콜리 스프 만들기 / 비건 스프
브로콜리. 표고 버섯 스프~입니다. 끓여야 되는 스프지만, 브로콜리의 핵심 성분~설포라판 (sulforaphane) 손실은 최소로 줄이고, 버섯의 베타글루칸 성분의 흡수율도 높이는 레시피이고, 남녀노소 누구나 부담없이 먹을 수 있는 속이 편안하고, 건강한 음식입니다.

< 설포라판( sulforaphane )성분이란? >

*브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 케일 등 십자화과 야채에서 발견되는 유황이 풍부한 천연 식물 화합물.

*강력한 항암, 항산화, 해독 작용 효과.

*생 채소가 (익혔을 때 보다)10배 더 효과~.140도 이하.1분30초 이하로 조리해야 손실을 최소화 할 수 있음.

<표고버섯 효능>

1. 베타글루칸 성분- 항암, 면역력 향상에 도움. 버섯에 존재하는 다당류의 일종. 수용성으로 물에 잘 녹는 성질.

2. 혈관 질환 개선- 레시틴 성분이 LDL, 중성지방을 개선하는 효과~

3. 장 건강 개선- 풍부한 식이섬유 / 항산화 요소. 셀레늄

4. 뼈 건강- 비타민D의 생성을 돕는 에고스테롤(ergosterol)이 풍부, 골다공증 예방.

2인분 60분 이내 초급
바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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쿡팁
브로콜리의 핵심성분~ 설포라판~ 성분을 최대로 살린~ 스프 만들기! 생 브로콜리 넣은 후~1분 30초쯤. 불 끄기/ 표고버섯의 베타글루칸 성분은 수용성이라 우려 내기 위해서~먼저 넣고 끓이기/ 스프 만으로도 가벼운 한 끼가 될 수 있고, 단백질을 추가한 샐러드에 복합 탄수화물 ( 고구마,단호박,밤..) 과 곁들이면~ 더 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

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