Name: 특별한 날 별식으로 먹을 수 있는 수제 도토리묵 무침
Ingredients: 도토리묵 2모; 김치 조금; 양파 1/2개; 오이 1개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 쑥갓 조금; 소고기 불고기용 100g; 다진마늘 1스푼; 간장 1/2수저; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 후추가루 1꼬집; 간장 1수저; 고추가루 1수저; 다진마늘 1수저; 설탕 1수저; 참기름1수저; 깨소금 1수저

특별한 날 별식으로 먹을 수 있는 수제 도토리묵 무침

아무나

청담거사

재료

재료

소불고기 양념

도토리묵 양념

간장
1수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

웍
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조리주걱
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사각용기
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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믹싱볼
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위생장갑
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완성접시
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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
소고기 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

지난가을 멀리사는 지인이 보내준 도토리가루를 오늘은 제대로 써 봅니다. 종이컵 한컵이면 4명 한끼분량~~
STEP 2/22

도토리가루 한컵에 물 6컵 요게 정석입니다. 딱 4인분~~!!
웍
STEP 3/22

죽, 두부, 묵~~ 공통점이 죽어라 저어주는거~ 혹이나 딴짓하다 바닥이 눌키라도하면 "밥만 축내냐~~!!" "잘하는게 뭐냐~~!!" 밖에나가 추위에 오돌오돌 떨어야 합니다.
조리주걱
STEP 4/22

저어주고 저어주고~~~또 저어주고~
STEP 5/22

고난의 길을 걷다보면... 또 저어줘야 한다는거~~ 저어라~~젓는자에게 복이 있나니
STEP 6/22

서서히 되직하게 색이 변하면서 감이 살짝 옵니다. 뽈록 뽈록~~기포도 터지고 나 뜨거워 죽것소 그만 좀 돌리시요~ 요딴 소리가 들리지요.
STEP 7/22

그럴때 용기에 도토리묵을 부어줘야하는데 붓기전에 물 반컵만 용기에 부어주세요. 그럼 잘 떨어집니다.
사각용기
STEP 8/22

뜨거울때 부어줘야 굳질 않으니 흘리지말고 자알~~ 부어 줍니다.
STEP 9/22

그런다음 주걱으로 윗부분을 평단화 작업 해주면 다 된겁니다. 간혹 함께있기 싫다 떨어지는 넘들은 과감하게 버리면되구요. 아까우면 줏어먹어도 괜찮습니다. ㅎ
STEP 10/22

요즘같은 날씨엔 냉장고 들어갈 필요없이 베란다에 둬도 2~3 시간이면 바로 찰랑찰랑해 집니다.
STEP 11/22

묵을 쒔으니 무침을 만들어 봐야죠.
STEP 12/22

김치는 속을 털어내고 쫑쫑 썰어주고
STEP 13/22

소불고기는 한줌만..
STEP 14/22

용기에 물을 조금넣고 굳혔더니 잘 떨어집니다.
STEP 15/22

한입크기로 칼을 넣고 살포시 흔들며 썰어주면 면이 이렇게 나옵니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 16/22

소불고기를 먼저 볶아 줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 17/22

그런다음 믹싱볼에 도토리묵과 김치를 넣고
믹싱볼
STEP 18/22

준비한 재료들을 다 넣어줍니다.
STEP 19/22

도토리묵 무침은 그리 짜지않게.. 김치가 들어가 기본 간 은 되있는 상태니까요.
STEP 20/22

도토리묵 양념 간장 1수저 ,고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1수저 ,참기름1수저, 깨소금 1수저,
STEP 21/22

최대한 살살 손가락에 힘을 빼고 손가락 사이로 흘러내리듯 무쳐줘야 모양이 살면서 간이 잘 베입니다.
STEP 22/22

완성입니다~