아무나
재료
- 양념게장 재료
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- 양념게장 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15게다리 끝 부분은 가위로 제거 해 주세요. 빨아봐야 아무것도 안나오는 씨얄때기없는 부분이지요.
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STEP 3/15입도 잘라주고 끝부분을 눌러 짠물도 짜주고 아가미도 제거를 합니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15찌기전 소주 반병만 꽃게에 골고루 뿌려주세요. 이럼 웬만한 비린내는 잡는데요.
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STEP 6/15그런다음 20분간 야물딱지게 쪄 줍니다.
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STEP 7/15이번엔 양념게장 입니다. 씻는건 마찮가지로 구석구석~~ 씹고 빨고 별짓 다해야하니 깨끗하게 손질해 주는데요. 다리 부분은 칼등으로 두어번 때려주면 드시기 편합니다.
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STEP 8/15그러는동안 꽃게 양념무침을 만들건데요. 꽃게를 4등분해 채반에 받혀 소주 반병을 부어주세요. 웬만한 비린내는 다 잡을 수있습니다. 소주 너란 놈~~~ㅎ
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STEP 9/15양념게장 양념 다진마늘 1수저, 생강 반수저, 고추가루 반컵, 양조간장 2수저, 설탕 반컵 ,후추1스푼, 참기름 1수저, 깨소금 1수저
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STEP 10/15믹싱볼에 재료를 넣고 다진마늘 1수저와 생강은 꼭 넣어주고 양념을 넣고 버무릴겁니다.
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STEP 11/15재료가 골고루 섞이게 잘 버물러 주는데요. 게 껍질이 날카로울 수있으니 조심조심~ 다뤄야 합니다.
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STEP 12/15버물러 시간이 조금 지나면 고추가루가 불어 색갈이 나기시작하는데요. 버무려 대략 10분정도만 땟갈 좋은 양념게장을 드실 수있지요.
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STEP 13/15이 양념꽃게무침만 있으면 밥 두공기는 숨도 안쉬고 뚝딱이지만.. 손으로 들고 뜯어줘야 얘가 또 좋아하지요... 그러다 결국 쪽쪽 빨아먹게되는 난감한 상황까지 이르게되지요.ㅋ
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STEP 14/15세상 맛있는게 참 많은데 알고 먹는게 30%도 안된다는 연구결과도 있답니다. 경험을 안 해봤지 본건 다 먹어봤는데 70%는 어디가서 먹어야 되는지..
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STEP 15/15오늘처럼 생 꽃게로 만들면 좋겠지만 12월들어 생꽃게들 살들이 그리 좋치는 않으니 내동 꽃게를 사용해도 무방 합니다.
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