Name: 깊고 구수한 사골 소고기 오뎅탕 어묵탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 9L; 무 400g; 다시마 1장 (손바닥 크기); 국거리용 소고기 200g; 어묵 600g; 대파 2대; 알배추 6장; 표고버섯 1개; 땡초 2개; 쑥갓 1줌; 국간장 3T; 사골 액기스 1T; 혼다시 1/2t; 꽃소금 1t

깊고 구수한 사골 소고기 오뎅탕 어묵탕 끓이기

깊어지는 겨울밤에 찰떡인 일품 요리 ! 바로 뜨끈뜨끈한 국물요리이지요. 얼큰한 빨간 국물도 소주한잔 환상이고 또 은은한 가쓰오부시의 향미가 매력인 어묵전골도 있는데요. 오늘은 좀 더 유니크한 포인트를 더한 어묵요리 보여드릴게요. 사골 소고기 오뎅탕 끓이기 레시피 혹은 사골 소고기 어묵탕 레시피 소개해드려요.

4인분

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STEP 1/8

스지 있음 넣어주시구요 국거리 소고기로 대체합니다~ 파는 흰대와 푸른부분 분리 해주세요. 흰대(토치질용)는 10cm 크기로 한번씩 썰고 푸른부분은 어슷썰기~ 무는 나박썰기 해줬습니다. 달군 웍에 소고기를 볶다가 국간장 3T 투하!
도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼
중약불
스지 소분 냉동 등 있으시면 넣으면 찰떡입니다!
STEP 2/8

무를 넣고 어느정도 볶아서 육즙과 간장이 베이게 합니다. 개인 취향인디 무를 도톰하게 국물에 넣으셔도 괜찮습니다.
STEP 3/8

뚜껑덮고 3~4분 둡니다. 이 시간동안 대파 흰대를 토치질 해줍니다. 그냥 넣으시는 것보다 향이 깊어집니다. 생략하시면 흰부분도 어슷썰기해서 넣어주심됩니다.
토치
STEP 4/8

0.9L 물 투하하고 다시마 넣었습니다. 물이 팔팔 끓어오르고 조금있다 다시마는 제거했습니다.
STEP 5/8

사골액기스 1T 를 넣었습니다. 좀 더 진하게 넣으심 1/2T정도 더 넣으셔도되요. 중요 ! 염도는 농축액 제품마다 달라 간보시며 이후 마무리를 해주셔야합니다. 전 청록푸드 제품을 사용했는데요. 맛이 자연스럽고 실온보관이라 참 편리하더라구요.
STEP 6/8

토치질한 대파를 넣어줍니다. 국물맛에 은근히 중요한 포인트인 듯 해요. 감칠맛을 더해주는 표고버섯도 넣구요. 제철이라 달큰한 맛이 좋은 알배추도 듬성듬성 썰어 넣구요.
STEP 7/8

매큰한 맛이 더해지게 청양고추도 넣어주구요. 메인 재료인 어묵도 한입 크기로 먹기좋게 썰어 넣어줍니다. 연말 할인 찬스로 갓성비 너낌으로 쇼핑한 제품인데요. 국탕용 모듬 어묵 사용하시면 됩니다. 애정하는 아이템 중 하나인 유부주머니도 넣었습니다. 혼다시는 1/2t 조금만 넣어주고요. 소금간 마무리 해줌 국물맛이 깔끔해집니다. 재료들을 익혀주고 고추를 빼고 쑥갓 얹어 마무리 완성했습니다.
STEP 8/8

완성 후 덜어서 맛있게 드시면 됩니다. 취향에 따라 후추 살짝 더해서 드셔도 맛있습니다.
국자 , 완성접시