Name: 밥 한그릇 뚝딱 간장오징어잡채덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 작은 것 2마리; 대파 1개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 당면 1줌; 밥 2그릇; 식용유 2숟갈; 진간장 8숟갈; 물엿 3숟갈; 설탕 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 굴소스 2티스푼

재료

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재료

오징어 작은 것
2마리 구매
대파
1개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
당면
1줌 구매
밥
2그릇 구매
식용유
2숟갈 구매

간장양념

진간장
8숟갈 구매
물엿
3숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
굴소스
2티스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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요리젓가락
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채반
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소스볼
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프라이팬
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요리스푼
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완성접시
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조리순서

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STEP 1/21

양파는 채썰어줍니다. 너무 얇지만 않으면 됩니다. 볶음용이라서 얇으면 식감이 안좋아서 약간 두께가 있으면 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/21

대파도 큼직하게 썰어주세요.
STEP 3/21

당근은 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/21

오징어는 약간 두께있게 썰어주세요.
STEP 5/21

당면은 물에 30분정도 담가 불려줍니다.
볼
STEP 6/21

불린 당면은 끓는 물에 넣고 완전히 푹 삶아줍니다. 다 익었는지 확인하려면 한가닥 드셔보세요.
냄비 , 요리젓가락
강불
STEP 7/21

당면이 다 익으면 찬물에 씻어 더 익지 않도록 해줍니다.
STEP 8/21

씻어준 당면은 물기를 빼서 준비합니다.
채반
STEP 9/21

마지막으로 소스를 준비할건데요. 다진마늘에 설탕을 넣어줍니다.
소스볼
STEP 10/21

그리고 물엿을 넣어줍니다.
STEP 11/21

그리고 진간장도 넣어주시고요.
STEP 12/21

마지막으로 굴소스도 넣어줍니다.
STEP 13/21

그리고 골고루 섞어주면 소스 준비는 끝났어요. 간보시고 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요.
STEP 14/21

먼저 익는데 가장 오래걸리는 당근을 넣고 중불에서 3분정도 볶아줍니다.
프라이팬 , 요리스푼
강불
STEP 15/21

3분후 불을 강불로 올리고 대파와 양파를 넣고 30초정도 볶아줍니다.
강불
STEP 16/21

그리고 바로 오징어를 넣고 30초간 볶아주세요. 오징어는 금방 익어서 지금부터는 조리 속도를 높여주세요.
강불
STEP 17/21

그리고 바로 삶은 당면을 넣고 오징어가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 오징어는 익으면 통통해지니까 금방 눈에 보일 거예요.
강불
STEP 18/21

오징어가 다 익으면 만들어둔 소스를 넣어줍니다.
STEP 19/21

그리고 계속 섞어주면 채즙이 나오는데요. 바글바글 끓어서 채즙이 1/3정도 줄어들때까지 졸여줍니다. 밥이랑 같이 먹을 거고 간장 양념은 빨간 양념보다 맛이 약해서 국물이 조금은 있어야 훨씬 맛있어요. 만약 채즙이 안나오면 물을 1~2국자 넣고 끓여주셔도 좋습니다. 간 보시고 심심하면 간장과 설탕을 1:0.5 비율로 같이 추가해줍니다.
강불
STEP 20/21

다 졸여졌으면 밥위에 올려주세요.
완성접시
STEP 21/21

완성~!