Name: 밥 한그릇 뚝딱 간장오징어잡채덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 작은 것 2마리; 대파 1개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 당면 1줌; 밥 2그릇; 식용유 2숟갈; 진간장 8숟갈; 물엿 3숟갈; 설탕 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 굴소스 2티스푼

밥 한그릇 뚝딱 간장오징어잡채덮밥

저는 오징어를 정말 좋아하는데요. 빨갛게 볶아 먹어도 맛있지만, 오늘은 간장 양념에 볶아먹고 싶었답니다. 그래서 간단한 재료로 맛있게 볶아낸 간장오징어잡채덮밥 만들기입니다. 다른 반찬 없이 그냥 한그릇 뚝딱한답니다.

2인분

30분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

조리순서

전체보기

STEP 1/21

양파는 채썰어줍니다. 너무 얇지만 않으면 됩니다. 볶음용이라서 얇으면 식감이 안좋아서 약간 두께가 있으면 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/21

대파도 큼직하게 썰어주세요.
STEP 3/21

당근은 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/21

오징어는 약간 두께있게 썰어주세요.
STEP 5/21

당면은 물에 30분정도 담가 불려줍니다.
볼
STEP 6/21

불린 당면은 끓는 물에 넣고 완전히 푹 삶아줍니다. 다 익었는지 확인하려면 한가닥 드셔보세요.
냄비 , 요리젓가락
강불
STEP 7/21

당면이 다 익으면 찬물에 씻어 더 익지 않도록 해줍니다.
STEP 8/21

씻어준 당면은 물기를 빼서 준비합니다.
채반
STEP 9/21

마지막으로 소스를 준비할건데요. 다진마늘에 설탕을 넣어줍니다.
소스볼
STEP 10/21

그리고 물엿을 넣어줍니다.
STEP 11/21

그리고 진간장도 넣어주시고요.
STEP 12/21

마지막으로 굴소스도 넣어줍니다.
STEP 13/21

그리고 골고루 섞어주면 소스 준비는 끝났어요. 간보시고 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요.
STEP 14/21

먼저 익는데 가장 오래걸리는 당근을 넣고 중불에서 3분정도 볶아줍니다.
프라이팬 , 요리스푼
강불
STEP 15/21

3분후 불을 강불로 올리고 대파와 양파를 넣고 30초정도 볶아줍니다.
강불
STEP 16/21

그리고 바로 오징어를 넣고 30초간 볶아주세요. 오징어는 금방 익어서 지금부터는 조리 속도를 높여주세요.
강불
STEP 17/21

그리고 바로 삶은 당면을 넣고 오징어가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 오징어는 익으면 통통해지니까 금방 눈에 보일 거예요.
강불
STEP 18/21

오징어가 다 익으면 만들어둔 소스를 넣어줍니다.
STEP 19/21

그리고 계속 섞어주면 채즙이 나오는데요. 바글바글 끓어서 채즙이 1/3정도 줄어들때까지 졸여줍니다. 밥이랑 같이 먹을 거고 간장 양념은 빨간 양념보다 맛이 약해서 국물이 조금은 있어야 훨씬 맛있어요. 만약 채즙이 안나오면 물을 1~2국자 넣고 끓여주셔도 좋습니다. 간 보시고 심심하면 간장과 설탕을 1:0.5 비율로 같이 추가해줍니다.
강불
STEP 20/21

다 졸여졌으면 밥위에 올려주세요.
완성접시
STEP 21/21

완성~!