초간단 소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법
저녁에 시원하고 감칠맛이 좋은 소고기 미역국을 끓여 먹었어요. 참기름에 고기를 볶는 방법이 일반적인데요, 저는 참기름을 맨 마지막 넣어요. 그렇게 하는 이유는 지금부터 레시피와 함께 설명드릴게요. 소고기 미역국 맛있고 간단하게 끓이는 법, 불순물 제거 꿀팁 꼭 얻어가세요!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12미역은 한 번 씻어서 불순물을 제거하고 물에 10~15분 정도 담가 둡니다.
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STEP 2/12끓는 물에 고기를 넣고 2분 정도 데쳐줍니다.
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STEP 3/12고기를 끓이면서 생기는 불순물은 국자로 제거해 줍니다.
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STEP 4/12냄비에 식용유를 두르고 불린 미역을 건져서 중불에서 볶아줍니다.중불1. 참기름이 아닌 식용유를 사용하세요.
2. 이때 남은 미역 물은 버리지 마세요.
영양소의 대부분이 수용성이기 때문에 물에 많이 녹아있어요.
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STEP 5/12국간장 3T를 넣고 마저 볶다가 아까 보관한 미역물을 넣어줍니다.
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STEP 6/12고기도 건져서 넣어줍니다.
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STEP 7/12고기를 끓인 물을 자작하게 잠길 정도로 넣어줍니다.
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STEP 8/12소금 1/2T를 넣고
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STEP 9/12다시다 1/2T를 넣어 간을 맞추고 중불로 15분간 끓여줍니다.중불
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STEP 10/12불을 끄고 다진마늘 1T를 넣고
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STEP 11/12참기름 2T를 넣습니다.간마늘과 참기름을 마지막에 넣는 이유는 향이 극대화되기 때문이에요.
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STEP 12/12진하고 맛있는 소고기 미역국 완성!미역국은 여러번 끓일수록 맛이 진해지고 깊어진답니다.
- 소고기를 참기름에 볶지 않는 이유는 참기름이 160도가 넘어가면 발암물질로 변하는데 볶을 때의 온도가 보통 180도 이상이기 때문이에요. 그래서 번거롭더라도 냄비 2개를 사용해서 미역국을 끓입니다.
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