Name: 크리스마스 파티요리 추천 ~고소하고 시원한 국물요리 ~프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합 500g; 화이트와인 150ml; 크림소스 100ml; 물 100ml; 버터 10g; 소금 1/3스푼; 다진마늘 1큰술; 양파 1/4개; 대파 1/3대; 홍고추 1/2개; 빨강피망 1조각; 노랑피망 1조각; 후추 약간

크리스마스 파티요리 추천 ~고소하고 시원한 국물요리 ~프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜 만드는법

홍합은 가성비도 좋고 비린맛도 별로 없고 국물이 시원해서 자주 활용하게 되는데 특히 겨울철은 홍합이 알이 굵어지는 시기라 제철 홍합으로 요리하면 더 푸짐하고 맛있어요. 홍합탕이나, 홍합 미역국, 홍합 파스타를 주로 만들었었는데 유럽 여행을 하면서 홍합 스튜를 여러번 먹었는데 프렌치 스타일 홍합스튜가 넘 맛있더라구요. 여행을 다녀오면 여행지에서 맛있게 먹었던 요리를 재현해보는게 너무 재미있는데 프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜를 만들어 봤어요. 싱크로율 95프로 ~^^ 크리스마스가 다가오고 파티를 할 기회도 많아질 텐데 고급스럽고 만들기 쉽고 푸짐해 보이고 국물까지 시원하고 고소한 화이트 홍합스튜. 화이트크리스마스에 딱 어울릴 요리로 강추해요 물은 원래 안넣어도 되는데 국물을 좋아해서 넣어봤는데 더 맛있어요. 홍합양을 늘리고 물을 더 넣어도 괜찮아요. 제가 레스토랑에서 먹었던 것도 제가 끓인 것 보다 크림소스 양이 훨씬 적게 넣어 라이트하게 느껴졌어요. 가성비 때문에 그런것 같기도 하구요. 소금은 조금만 넣고 마지막에 조절하는 게 좋아요. 짜면 국물에 손이 많이 안가게 되더라구요. 처음 따라서 만든 건데 넘 맛있어서 흐뭇한 요리가 되었네요.^^ 프렌치 요리 별거 아니네요. ㅎㅎ

2인분

30분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

조리순서

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STEP 1/11

홍합은 물에 5분 정도 담갔다가 족사를 떼주고 껍질 이물질을 제거해 주세요.
믹싱볼
STEP 2/11

홍합을 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
채반
STEP 3/11

마늘, 대파, 고추, 피망, 양파(무)를 잘게 썰어 주세요.
조리용나이프 , 도마
STEP 4/11

버터와 화이트와인과 생크림 우유 준비해 주세요.
STEP 5/11

중불로 달군 냄비에 버터를 넣어 주세요.
STEP 6/11

잘게 썬 야채 재료 넣고 3분 정도 볶아 주세요. 불을 세게 하면 타니까 중약불로 볶아 주세요.
냄비 , 조리용스푼
STEP 7/11

화이트 와인, 크림소스, 물을 넣어 주세요.
STEP 8/11

소금 1/3스푼 넣어 주세요.
STEP 9/11

홍합을 부어 주세요.
STEP 10/11

뚜껑을 덮고 강불로 5분 정도 끓여 주세요. 뚜껑을 덮어야 홍합이 잘 익고 입을 벌리는데 넘칠 수 있으니 끓는 동안 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어 주며 넘치지 않게 조절해 주세요.
STEP 11/11

후추 뿌리고 마무리해요. 국물 맛을 보면서 간을 확인해보고 부족하면 소금 약간 추가해도 되는데 저는 간이 딱 맞더라구요.