배추 요리 배추전 만들기 부침개 간장소스 레시피
비 오는 날 막걸리 한잔 생각날 때 딱 좋은 배추전 어릴 적 엄마가 자주 만들어 주셨던 추억의 음식이기도 한데요. 시골에서 자란 저는 어릴 때 동네잔치에 놀러 가면 큰 솥뚜껑 위에 지글지글 붙여지는 배추전 보고 있으면 엄마가 배추전 호호 불어서 제 입에 쏘옥 넣어주셨는데... 헤헤 그때 먹었던 배추전이 제일 맛있어요. 그 맛은 아니지만 그래도 그때의 추억을 떠올리며 맛있게 만들어 보았답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8방망이로 배춧잎을 밀어주세요.
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STEP 3/8방망이가 없다면 칼등으로 배춧잎을 두들겨주시면 됩니다. 부드러운 잎 부분은 굳이 방망이로 밀지 않아도 되지만, 줄기 부분은 조금 두께가 있기 때문에 살짝 밀어주면 얇게 펴져서 부치기가 수월해진답니다.
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STEP 4/8밀가루 1컵, 물 1+1/4컵 소금 2꼬집 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 5/8밀가루 덩어리 없이 잘 섞어주셔야 합니다. 반죽 농도는 반죽이 흐를 정도로 묽게 만들어 주시면 됩니다.배추전 반죽 비율은 반죽이 너무 되면 배추에 반죽이 묻고 두꺼워서 맛이 떨어질 수 있고 반대로 반죽이 너무 묽으면 배추전이 흐느적거리고 바삭한 맛이 없어요.
적당한 반죽 농도를 맞추는 것이 배추전 맛있게 만드는 포인트입니다.
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STEP 6/8배추에 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8간장, 식초, 고춧가루, 올리고당 등 잘 섞어 주면 간단한 부침개 간장소스 완성됩니다.
- **계량 : 밥숟가락**
간장에 콕 찍어 먹으면 얼마나 맛있게요^^ 빗소리 들으면서 배추전에 막걸리 한잔 이것이 진정한 힐링이죠. 간단하게 만들 수 있으니 비 오는 날이 아니더라도 배추전 한번 만들어 보세요. 행복한 하루 보내세요. 감사합니다.
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